[发明专利]一种茶颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种茶颗粒，其特征在于由茶芽、茶梗、老茶叶制备而成。

2.根据权利要求1所述茶颗粒，其特征在于由以下重量百分比的原料配制而成：茶芽25~40%、茶梗20~40%、老茶叶35~40%，各组分之和为100%。

3.根据权利要求2所述茶颗粒，其特征在于所述原料含量为：茶芽35%、茶梗30%、老茶叶35%，各组分之和为100%。

4.根据权利要求1-3任一所述茶颗粒的制备方法，其特征在于包括如下主要步骤：

（1）原材料的选择和采摘：选择无病虫害、无霉变茶树的茶芽、茶梗、老茶叶并进行采摘；

（2）冲洗、修剪：将采摘的茶芽、茶梗、老茶叶用流动的清水冲洗干净，并将过长的枝条修剪为3～8cm，放在通风良好的地方把水分晾干或晒干，然后进行渥堆、翻晾、保温保湿、遮盖等工艺，通过酶的作用反复发酵等工序制成，备用；

（3）第一次煎煮：将上述备用的茶芽、茶梗、老茶叶放在适当的容器内进行文火低温煎煮，茶芽、茶梗、老茶叶与水的比例为1:10，在煎煮过程中随时进行翻动，煎煮2～3小时；

（4）第一次过滤：将过滤装置放在容器上，用2～3层滤网铺在过滤装置上并固定好，把煎煮过的茶芽、茶梗、老茶叶以及茶汤一同过滤，过滤后的茶汤备用；

（5）第二次煎煮和过滤：把第一次过滤后的茶芽、茶梗、老茶叶放在适当容器内进行第二次文火低温煎煮，茶芽、茶梗、老茶叶与水的比例为1:6，在煎煮过程中随时进行翻动，煎煮2～3小时，待煎好后，按第一次过滤的方法进行第二次过滤；

（6）合并两次滤液、静置沉淀：将两次滤液进行合并，然后将合并后的滤液静置沉淀3～4小时；

（7）重复过滤：将步骤（6）中静置沉淀后的上清液进行过滤，然后静置沉淀，再过滤，如此重复2～3次；

（8）浓缩：将滤液进行浓缩，当滤液浓缩至密度为1:1.15~1:1.25即可；

（9）干燥：在浓缩液温度约60℃时加入适量辅料，制成颗粒，将颗粒放入真空干燥箱进行低温干燥，温度约60℃；

（10）包装：可根据市场需要进行包装。

5.根据权利要求4所述茶颗粒的制备方法，其特征在于步骤（3）中适当容器优选为不锈钢材质。