[发明专利]一种钙营养补充剂及其制备方法

说明书

本发明属于生物医学工程领域，公开了一种钙营养补充剂及其制备方法。本发明提供的制备方法包括：(1)将蚕茧或废生丝用碳酸钠溶液水煮脱胶得到丝胶蛋白溶液；(2)将丝胶蛋白溶液，加入碱性蛋白酶反应，用盐酸调pH至7.5，再加入弹性蛋白酶反应后超滤，透过液喷雾干燥得到丝胶肽；(3)将多聚磷酸滴加在丝胶肽上，加入大豆卵磷脂反应，之后加入饱和氢氧化钙溶液沉淀多余的磷酸根，离心后取上清液，喷雾干燥得到钙营养补充剂。本发明制备的钙营养补充剂富含可吸收钙，有促进钙质吸收的作用。

技术领域

本发明涉及生物医学工程领域，具体涉及一种钙营养补充剂及其制备方法。

背景技术

目前，市场上的补钙产品的原料主要有：

一、有机钙：如葡萄糖酸钙、乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、果糖酸钙等。有机钙溶解度较高，对胃肠刺激性较小，但钙的含量较少，吸收率在10-15％左右。

二、无机钙：如碳酸钙、磷酸钙、氧化钙、磷酸氢钙等，吸收率在30％-40％。无机钙的溶解度较低，对胃肠刺激较大，但钙的含量相对较高。

三、活性钙：活性钙是以动物骨骼和贝壳为原料，经高温煅烧、电解转化而来，主要为氢氧化钙和氯化钙。活性钙虽离子化程度高，溶解度大，但其生物利用度不高，含钙量少，其小倍液为强碱性(pH＞12)，急性毒性大，对肠胃刺激大，易引起恶心、呕吐等，钙产品含重金属(铅、砷、镉等)含量较高。

四、生物钙：天然生物钙目前市场主要有牡蛎壳、贝壳等，来源于湖泊、近海等水域。由于海洋、湖泊污染问题，所以有报道这类钙剂存在铅镉等元素污染。牡蛎壳中往往含有各种重金属元素，长期服用会使这些重金属沉积于体内造成慢性中毒。

综上可知，市场上较安全的补钙产品原料主要来源是有机钙和无机钙，但有机钙和无机钙普遍存在钙吸收率低的问题，普遍的解决方法是通过加入钙营养补充剂来促进对钙的吸收与利用。常用的钙营养补充剂为酪蛋白磷酸肽(CPP)，CPP的核心结构为：—Ser(P)－Ser(P)－Ser(P)－Glu－Glu－(Ser：丝氨酸，Glu：谷氨酸，P：磷酸基)。CPP的结构中的磷酸丝氨酸残基(－Ser(P)－)成簇存在，在肠道pH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。但是CPP中酪蛋白结合的磷酸基团有限，尤其是β-酪蛋白，含有大量的谷氨酰胺，在N-末端附近形成了主要的磷酸化作用位点，β-酪蛋白磷酸化位点的数量和磷酸化水平比α-酪蛋白少，这在很大程度上限制了其持钙能力。

因此，有必要开发一种能够有效提高钙吸收效果、具有较强携带钙能力的钙营养补充剂。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种钙营养补充剂及其制备方法，制备得到的钙营养补充剂具有较低的氮磷比，肽链也较短，具有较强的携带钙的能力。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种钙营养补充剂的制备方法，包括如下步骤：

S1.将蚕茧或废生丝用碳酸钠溶液水煮得到丝胶蛋白溶液；

S2.在所述丝胶蛋白溶液中加入碱性蛋白酶进行第一步水解反应得到第一反应液，用6mol/L盐酸调节所述第一反应液的pH至7.5，再加入弹性蛋白酶进行第二步水解反应后超滤，将超滤得到的透过液经喷雾干燥得到丝胶肽；

S3.将多聚磷酸滴加在所述丝胶肽上，加入大豆卵磷脂，在20-50℃条件下反应5-8h，反应结束加入水，沸水浴20-30min后冷却至室温，缓慢滴加饱和氢氧化钙溶液，充分搅拌测定pH值，当pH值先升高再降低至7.5时，停止加入饱和氢氧化钙溶液，降温至4-8℃，离心后取上清液，喷雾干燥得到钙营养补充剂。