[发明专利]一种滋润养颜竹荪鸡汤及其制备方法

权利要求书

1.一种滋润养颜竹荪鸡汤，其特征在于，其原料由以下重量份数的组分组成：

乌鸡肉350～750份，竹荪50～100份，燕窝20～30份，黑木耳10～20份，莲藕5～10份，胡萝卜5～10份；

当归10～20份，黄芪5～15份，川芎5～10份，橘皮1～5份；

红枣5～12份，桂圆3～8份，枸杞子5～10份，红豆5～10份，葡萄干3～8份，花生3～8份；

白酒5～10份，食盐2～5份，生姜3～7份，冰糖2～4份，八角1～3份，香叶1～3份，花椒0.5～3份，水1500～2000份。

2.根据权利要求1所述的滋润养颜竹荪鸡汤，其特征在于，其原料由以下重量份数的组分组成：

乌鸡肉500份，竹荪60份，燕窝25份，黑木耳15份，莲藕8份，胡萝卜7份；

当归15份，黄芪10份，川芎8份，橘皮3份；

红枣8份，桂圆5份，枸杞子7份，红豆8份，葡萄干5份，花生5份；

白酒8份，食盐3份，生姜5份，，冰糖3份，八角2份，香叶2份，花椒2份，水1800份。

3.根据权利要求1所述的滋润养颜竹荪鸡汤，其特征在于，所述乌鸡肉是将乌鸡通过去毛及内脏，并刮洗干净后而获得的乌鸡肉。

4.根据权利要求1所述的滋润养颜竹荪鸡汤，其特征在于，所述白酒选自55°以上的高度白酒。

5.一种权利要求1所述的滋润养颜竹荪鸡汤的制备方法，其特征在于，

S1、按照重量份数称取原料：乌鸡肉350～750份，竹荪50～100份，燕窝20～30份，黑木耳10～20份，莲藕5～10份，胡萝卜5～10份；

当归10～20份，黄芪5～15份，川芎5～10份，橘皮1～5份；

红枣5～12份，桂圆3～8份，枸杞子5～10份，红豆5～10份，葡萄干3～8份，花生3～8份；

白酒5～10份，食盐2～5份，生姜3～7份，冰糖2～4份，八角1～3份，香叶1～3份，花椒0.5～3份，水1500～2000份，并分别清洗干净，备用；其中，莲藕和胡萝卜切成小块或者片；

S2、将S1称取的乌鸡肉在沸水中煮5～10min后，用适量的料酒、食盐、胡椒粉腌渍60～120min，再清洗干净，即的处理后的乌鸡肉；

S3、将S1称取的水倒入熬制的容器中，并放入S2处理后的乌鸡肉，以及S1称取的竹荪、燕窝、黑木耳、红枣、桂圆、枸杞子、葡萄干、红豆、花生，当归、黄芪、川芎、橘皮后大火烧开炖5～10min，转小火炖15～30min，再分别放入S1称取的生姜、白酒、八角、香叶、花椒、以及莲藕，胡萝卜后，小火炖30～60min，然后添加S1称取的食盐，冰糖，再转中火炖15～30min，制得滋润养颜竹荪鸡汤中间物；

S4、将熬制好的滋润养颜竹荪鸡汤中间物过滤脱除残渣，降温冷却，脱除油脂，且将过滤后的鸡汤分装于适当容器中，灭菌处理，即得滋润养颜竹荪鸡汤。

6.根据权利要求5所述的滋润养颜竹荪鸡汤的制备方法，其特征在于，所述大火温度为230℃，中火温度为200℃，小火温度为150℃。

7.根据权利要求5所述的滋润养颜竹荪鸡汤的制备方法，其特征在于，所述熬制的容器为砂锅。

8.根据权利要求5所述的滋润养颜竹荪鸡汤的制备方法，其特征在于，所述灭菌处理过程，在121℃条件下，于0.2Mpa压力下灭菌处理15-30min。

9.根据权利要求5所述的滋润养颜竹荪鸡汤的制备方法，其特征在于，所述适当容器为易拉罐，玻璃瓶，瓷罐，塑料瓶中的一种。