[发明专利]一种降糖奶粉的奶粉制备工艺及加工方法

权利要求书

1.一种降糖奶粉，其特征在于：配方包括：生牛乳、全脂乳粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、大豆油、低聚果糖、酪蛋白、碳酸钙、维生素、乳酸亚铁和葡萄糖酸锌，各组分的质量百分含量分别是：15-25％的生牛乳、20-30％的全脂乳粉、15-25％的脱盐乳清粉、10-20％的浓缩乳清蛋白粉、2-4％的大豆油、10-20％的低聚果糖、1-3％的酪蛋白、5-10％的碳酸钙、0.5-1％的维生素、0.5-1％的乳酸亚铁和1-3％的葡萄糖酸锌。

2.一种降糖奶粉的奶粉制备工艺的加工方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，检验过滤；步骤三，混合搅拌；步骤四，奶粉杀菌；步骤五，浓缩制粉；步骤六，包装存储；其特征在于：

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：15-25％的生牛乳、20-30％的全脂乳粉、15-25％的脱盐乳清粉、10-20％的浓缩乳清蛋白粉、2-4％的大豆油、10-20％的低聚果糖、1-3％的酪蛋白、5-10％的碳酸钙、0.5-1％的维生素、0.5-1％的乳酸亚铁和1-3％的葡萄糖酸锌进行选取，并按照重量百分比之和为1进行称取；

其中上述步骤二中，检验过滤包括以下步骤：

1)人工提取少量全脂乳粉，将其放置在检验机中检验全脂乳粉是否含有有害物质、重金属、致病菌与农药残留量；

2)人工将全脂乳粉兑入少量水进行搅拌均匀，随后使用纱布进行过滤，连续过滤三次，过滤后将全脂乳粉放置在低温环境下保存；

其中上述步骤三中，混合搅拌包括以下步骤：

1)将反应釜进行清洗后加入全脂乳粉与葡萄糖酸锌，缓慢搅拌1-2h；

2)将全脂乳粉中兑入生牛乳、脱盐乳清粉与维生素，升高温度至30-40℃，缓慢搅拌均匀；

3)保持料温，边搅拌边将浓缩乳清蛋白粉、大豆油、低聚果糖与酪蛋白缓慢倒入反应釜中，直至溶液起大量泡沫；

4)最后投入碳酸钙与乳酸亚铁，降低料温保持20-30℃，继续搅拌1-2h，得到奶粉原料；

其中上述步骤四中，奶粉杀菌包括以下步骤：

1)将步骤三4)中奶粉原料放置在冷藏室中，温度保持在4-10℃，

存放4-8h；

2)人工将杀菌机进行清洗，随后将奶粉原料取出放置在杀菌机中进行杀菌，连续杀菌1-2h；

其中上述步骤五中，浓缩制粉包括以下步骤：

1)将上述步骤四2)中所得到的奶粉原料缓慢搅拌10-20min,随后放入蒸发机中浓缩，浓缩时间为40-50min；

2)将浓缩后的奶粉原料通过空气加热机加热至140-180℃，随后将其运输至离心喷雾盘中，加工1-2h，即可得到降糖奶粉；

其中上述步骤六中，将上述步骤五中所得的降糖奶粉分瓶或分袋进行包装，保证每瓶分量相同，再将瓶装降糖奶粉分箱整体打包存储。

3.根据权利要求1所述的一种降糖奶粉，其特征在于：所述组分的质量百分含量分别是：生牛乳16％、全脂乳粉25％、脱盐乳清粉20％、浓缩乳清蛋白粉10％、大豆油4％、低聚果糖10％、酪蛋白2％、碳酸钙10％、维生素1％、乳酸亚铁1％和葡萄糖酸锌1％。

4.根据权利要求1所述的一种降糖奶粉，其特征在于：所述维生素是维生素A、维生素D₃维生素E、维生素B₆维生素C的一种或多种混合。

5.根据权利要求2所述的一种降糖奶粉的奶粉制备工艺的加工方法，其特征在于：所述步骤二2)纱布采用100-120目。

6.根据权利要求2所述的一种降糖奶粉的奶粉制备工艺的加工方法，其特征在于：所述步骤四2)中杀菌温度为80-90℃。

7.根据权利要求2所述的一种降糖奶粉的奶粉制备工艺的加工方法，其特征在于：所述步骤五1)中蒸发机中浓缩温度在50-70℃。