[发明专利]一种谷物营养冲剂的制备方法

权利要求书

1.一种谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)原料的准备：按照以下重量份称取原料备用：淮山25-40份、荞麦4-6份、红豆4-6份、干香菇4-6份、枸杞4-6份、核桃仁4-6份、果蔬粉5-15份和百合提取物8-16份；

(2)制备淮山粉：将剥皮洗净后的淮山放入浓度为2-4％的淡盐水中浸泡10-20min，接着将淮山进行打浆，而后加入淮山质量0.2-0.3％的淀粉酶，于温度为40-55℃的条件下酶解35-40min，接着过滤取滤液，并在滤液中加入淮山质量0.1-0.2％的蛋白酶，在温度48-52℃的条件下酶解25-35min，酶解后取滤液进行灭酶、灭菌处理，再将滤液于-20℃至-15℃下进行冷冻处理15-20h，接着进行在温度为52-62℃下升华处理7-10h，得到淮山粉备用；

(3)制备粗粮粉：采用冷脱皮或温脱皮工艺将红豆进行脱皮，将脱皮红豆与荞麦、干香菇、枸杞、核桃仁混合，与120-130℃下烘焙35-45min，接着将混合物放入研磨机内进行研磨，得到细度为90-130目标准筛的粗粮粉；

(4)混合、干燥：将淮山粉、粗粮粉、果蔬粉和百合提取物混合，在1500-2000r/min的转速下搅拌处理12-16min，将混料用蒸汽处理15-20分钟，接着在温度为80-90℃的条件下烘干35-55分钟，即可得到所述谷物应用冲剂。

2.根据权利要求1所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述果蔬粉主要由以下重量份的原料组成：魔芋4-6份、胡萝卜3-5份、哈密瓜3-5份和苹果5-8份。

3.根据权利要求2所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述果蔬粉的制备方法如下：将魔芋、胡萝卜、哈密瓜和苹果洗净去皮、切块，接着混合打浆，在所得果蔬浆中加入纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶，接着升温至42-48℃，保温2-3h，而后加入蔗糖至酶解液中蔗糖的质量浓度达到0.4-0.6g/mL，放置10-20min，加入酶解液体质量0.4-0.6倍的水，搅拌均匀，过滤，将滤液进行干燥，即可得到所述果蔬粉。

4.根据权利要求1所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中的百合提取物通过以下方法得到：将百合成泥状，然后在百合泥中加入百合泥质量2-5倍的水，微波处理12-18min，得到处理液，在处理液中加入酶解剂酶解处理10-20min而后灭酶，得酶解液；取酶解液上清液并浓缩，得到百合提取物。

5.根据权利要求1所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述谷物营养冲剂由以下重量份的原料组成：淮山32份、荞麦5份、红豆5份、干香菇5份、枸杞5份、核桃仁5份、果蔬粉10份和百合提取物12份。

6.根据权利要求3所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述干燥是在温度为-30℃到-45℃、真空度为0.05-0.08MPa的条件下，干燥12-20h。

7.根据权利要求3所述的谷物营养冲剂的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶的用量为果蔬浆质量的0.2-0.3％，所述果胶酶的用量为果蔬浆质量的0.1-0.2％，所述木聚糖酶的用量为果蔬浆质量的0.05-0.1％。