[发明专利]一种具有调节血糖作用的食品和用途

权利要求书

1.一种具有调节血糖作用的食品，其特征在于：采用干品菊芋、干品植物花卉、复合菌发酵剂和水为原料，按重量百分比为菊芋10-30%、植物花卉5-20%、复合菌发酵剂10-12%和水余量至100%制成，具体步骤如下：

（1）分别称取配方量的洁净干品菊芋和洁净干品植物花卉进行粉碎，过150目-300目筛，分别得菊芋粉和植物花卉粉；

（2）将菊芋粉和植物花卉粉混合后置入发酵罐内，加入适量的水，搅拌均匀，加热至39℃-41℃保温浸泡3小时，得料浆；

（3）向料浆中加入菊芋和植物花卉总重量1.5-2.5%的复合酶，在40℃恒温条件下酶解5-6小时，酶解结束后加热至95℃、15min进行灭菌和灭酶，然后让其自然冷却至40℃以下时，得酶解液；

（4）向酶解液中加入配方量的复合菌发酵剂并补足配方量的水，充分混匀，在温度为39℃-40℃条件下发酵24小时；发酵期间每隔2小时搅拌1次，搅拌时间为5-8分钟；

（5）然后再在温度为10-13℃条件下延缓发酵16-19天，得发酵料浆；发酵过程中每隔6小时搅拌1次，搅拌时间8-10分钟；

（6）发酵结束后，将发酵料浆加热至85-95℃保温浸提2.5-3.5小时；

（7）然后将保温浸提后的料浆进行压榨，得压榨汁；

（8）将得到的压榨汁离心分离，离心转速为6000-8000rpm，取上清液；

（9）将上清液经过滤，得滤液；

（10）将滤液再经精滤，灌装，置于98-100℃水浴中杀菌30-40分钟，杀菌后冷却至室温，即为成品。

2.如权利要求1所述具有调节血糖作用的食品，其特征在于：所述的植物花卉为白荆条花、金花葵花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、树莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。

3.如权利要求1所述具有调节血糖作用的食品，其特征在于：所述的复合菌发酵剂是由酵母菌和乳酸菌按重量比为1:1比例配比组成。