[发明专利]一种五香核桃仁及其制备方法在审
| 申请号： | 202010213979.6 | 申请日： | 2020-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN111317115A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 戴曼丽 | 申请（专利权）人： | 戴曼丽 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/30;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人： | 陈国军 |
| 地址： | 121000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五香 核桃仁 及其 制备 方法 | ||
1.一种五香核桃仁，由核桃仁和调味料制成，所述调味料包括花椒、大料、盐、香叶、肉桂、麦芽糖和薄荷醇。
2.根据权利要求1所述的五香核桃仁，其特征在于，所述麦芽糖和薄荷醇的重量比为(3-5)：1，优选为4：1。
3.根据权利要求1或2所述的五香核桃仁，其特征在于，由核桃仁和调味料制成，所述调味料包括以下重量份的各组分：花椒3-10份、大料5-10份、盐45-55份、香叶0.5-3份、肉桂1-5份、麦芽糖0.2-1份、薄荷醇0.05-0.5份。
4.根据权利要求1-3任一所述的五香核桃仁，其特征在于，由核桃仁和调味料制成，所述调味料包括以下重量份的各组分：花椒5-8份、大料6-9份、盐45-55份、香叶1-1.5份、肉桂2-2.5份、麦芽糖0.5-0.8份、薄荷醇0.1-0.3份。
5.根据权利要求1-4任一所述的五香核桃仁，其特征在于，所述核桃仁的重量份为500份。
6.根据权利要求1-5任一所述的五香核桃仁，其特征在于，所述核桃仁为鲜核桃去壳晾晒后得到的干核桃仁。
7.一种根据权利要求1-6任一所述的五香核桃仁的制备方法，包括以下步骤：
S1，取水，加入花椒、大料、盐、香叶和肉桂，煮沸后维持一段时间；
S2，加入麦芽糖和薄荷醇，放入核桃仁，煮沸后维持一段时间，取出，干燥。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述S1和S2的煮沸后维持一段时间均为10-20min。
9.根据权利要求7或8所述的方法，其特征在于，所述干燥为微波炉干燥或烘箱干燥。
10.根据权利要求7-9任一所述的方法，其特征在于，所述微波炉干燥为中小火下10-20min；
和/或，所述烘箱干燥为35-55℃下60-120min。
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