[发明专利]一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法

权利要求书

1.一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将干鱼鳞用去离子水浸泡，而后采用湿法捣碎去除鱼鳞表面的银色物质，洗净后沥干；

2)向步骤1)所得产物中加入质量分数为3％～5％的柠檬酸溶液，搅拌1～2小时，而后清水冲洗直到pH达到7.0，沥干；

3)向步骤2)所得产物中加入去离子水，使用质量分数0.1％～2％的盐酸调节pH到3～5，而后在50～60℃条件下提取4～6h，用纱布过滤后冻干；

4)向步骤3)所得产物中加入风味蛋白酶水溶液，用氢氧化钠调节pH到6～8，而后先以40～50℃的温度水浴搅拌3～5h，再煮沸5～10min；

5)将步骤4)所得产物采用截留分子量为2000Da的滤膜过滤；

6)对步骤5)所得的滤液进行干燥，即得到所述草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂。

2.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤2)中，步骤1)所得产物与柠檬酸的质量比为1:5～1:10。

3.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤3)中，步骤2)所得产物与去离子水的质量比为1:10～1:15。

4.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于，在所述风味蛋白酶水溶液中，风味蛋白酶的质量百分含量为1％～5％。

5.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤4)中，风味蛋白酶水溶液的加入量为步骤3)所得产物质量的1％。

6.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤2)中所述柠檬酸为食品级柠檬酸。

7.根据权利要求1所述的一种草鱼鱼鳞明胶水解物抗冻剂的制备方法，其特征在于步骤6)所述的干燥为冷冻干燥。