[发明专利]一种DHA藻油保健糖果的制备方法

权利要求书

1.一种DHA藻油保健糖果，其特征在于，由以下重量份原料制成：明胶7.5～11.3重量份、果葡糖浆30.0～33.8重量份、山梨糖醇26.3～33.8重量份、DHA藻油微胶囊粉25.0～26.3重量份、水7.7～8.1重量份、柠檬酸0.38重量份、柠檬酸钠0.075重量份、茶多酚0.38重量份、抗坏血酸钠0.38重量份、DL-苹果酸0.075重量份、6倍浓缩果汁0.75～3重量份、柠檬汁1.6～2.02重量份、食用香精0.3～1.5重量份、色素0.003重量份。

2.根据权利要求1所述DHA藻油保健糖果，其特征在于，由以下重量份原料制成：明胶7.5重量份、果葡糖浆33.8重量份、山梨糖醇29.9重量份、DHA藻油微胶囊粉26.3重量份、水8.1重量份、柠檬酸0.38重量份、柠檬酸钠0.075重量份、茶多酚0.38重量份、抗坏血酸钠0.38重量份、DL-苹果酸0.075重量份、6倍浓酸草莓汁0.75重量份、柠檬汁2.02重量、诱惑红0.003重量份、草莓香精1.0重量份。

3.根据权利要求1所述DHA藻油保健糖果，其特征在于，由以下重量份原料制成：明胶9.4重量份、果葡糖浆31.9重量份、山梨糖醇30.0重量份、DHA藻油微胶囊粉26.3重量份、水8.1重量份、柠檬酸0.38重量份、柠檬酸钠0.075重量份、茶多酚0.38重量份、抗坏血酸钠0.38重量份、DL-苹果酸0.075重量份、6倍浓酸葡萄汁0.75重量份、柠檬汁2.02重量份、亮蓝0.0025重量份、诱惑红0.0005重量份、葡萄香精1.5重量份。

4.根据权利要求1所述DHA藻油保健糖果，其特征在于，由以下重量份原料制成：明胶11.3重量份、果葡糖浆33.8重量份、山梨糖醇28.1重量份、DHA藻油微胶囊粉25.6重量份、水7.9重量份、柠檬酸0.38重量份、柠檬酸钠0.075重量份、茶多酚0.38重量份、抗坏血酸钠0.38重量份、DL-苹果酸0.075重量份、6倍浓酸橙汁1.5重量份、柠檬汁1.97重量份、柠檬黄0.003重量份、橙子香精1.0重量份。

5.一种如权利要求1所述DHA藻油保健糖果的制备方法，其特征在于，包括步骤：

S1、溶胶：将明胶用水浸泡10～15min，将浸润后的明胶取出，加热至融化成溶胶；

S2、熬糖：将果葡糖浆和山梨糖醇混合，置于98～100℃加热10～20min，得糖浆；

S3、拌和：按DHA藻油微胶囊粉、水和柠檬汁以种类比13:4:1的比例混合，搅拌混匀，得乳化液；将步骤S2所述糖浆温度冷却到20～25℃，加入所述乳化液混合，再加入步骤S1所述溶胶，同时加入6倍浓缩果汁、柠檬酸、柠檬酸钠、茶多酚、坑坏血酸钠、DL-苹果酸、食用香精、色素进行拌和均匀，得混合液；

S4、浇模成型：将步骤S3所述混合液浇注在以淀粉为模盘的模具中，得混合胶；

S5干燥：将步骤S4所述混合胶置于鼓风干燥机中，38～42℃干燥22～26小时，扫去粉模，得DHA藻油保健糖果，包装成品；

所述DHA藻油保健糖果由以下原料制成：明胶片7.5～11.3重量份、果葡糖浆30.0～33.8重量份、山梨糖醇26.3～33.8重量份、DHA藻油微胶囊粉25.0～26.3重量份、水7.7～8.1重量份、柠檬酸0.38重量份、柠檬酸钠0.075重量份、茶多酚0.38重量份、抗坏血酸钠0.38重量份、DL-苹果酸0.075重量份、6倍浓缩果汁0.75～3重量份、柠檬汁1.6～2.02重量份、食用香精0.3～1.5重量份、色素0.003重量份。

6.根据权利要求5所述DHA藻油保健糖果的制备方法，其特征在于，步骤S1所述水的用量为明胶重量的2～3倍。