[发明专利]一种桦褐孔菌复合饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种桦褐孔菌复合饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料预处理：挑选罗汉果成熟果干果、桦褐孔菌菌块洗去浮土杂质后使用，称取桦褐孔菌3～5份，罗汉果干果2～10份，原料按比例进行破碎；

（2）原料萃取：将破碎完成的桦褐孔菌罗汉果粉末混合物，按粉末混合物和软化水质量比1：10～25萃取，控制萃取温度50～95℃，开启萃取搅拌装置，控制萃取时间20～40min/次，每锅萃取次数1～3次，粗过滤、冷却至缓存罐合并料液；

（3）离心、过滤：将萃取液从缓存罐打到离心机进行离心，离心速率为6000 r/min～7000r/min，离心完成后，将离心料液打到膜分离系统储罐，选择0.05～1μm的膜组件进行过滤；

（4）低温浓缩、灭菌：将滤液进行低温浓缩，控制浓缩温度≤50℃，浓缩至Brix:10～30%；将浓缩液通过杀菌设备，控制灭菌温度：100～140℃，时间：15S～8min， 杀菌后灌装或灌装后灭菌；

（5）浓缩液调配及灭菌灌装：步骤（4）灭菌后的浓缩液10份～40份与刺梨果汁0.1份～5份及其他原料进行浓缩液调配制成饮料浓浆，控制调配完成的饮料浓浆Brix：40～60%，控制灭菌温度：121～140℃，保温时间：15-30S， 灭菌后灌装于复合无菌袋中，常温存储及运输；

（6）饮料浓浆稀释：对饮料浓浆进行产品的稀释调配，控制稀释液的Brix：3～5.0%；

（7）饮品灭菌、灌装：将饮料浓浆稀释液进行终端产品灭菌，控制灭菌温度：110-125℃，保温时间：15-30S，然后灌装成品；

（8）成品检测：成品饮品中总黄酮、多糖、维生素C含量的检测；

步骤（5）中所述其他原料为浓缩苹果汁25份～60份、低聚果糖10份～45份、菊粉10份～40份、抗性糊精10份～45份、L-阿拉伯糖10份～40份中的一种或多种。

2.一种如权利要求1所述方法制备所得的桦褐孔菌复合饮品。