[发明专利]一种中性普鲁兰酶突变体及其应用

权利要求书

1.一种普鲁兰酶突变体，其特征在于，所述突变体是以氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的普鲁兰酶为亲本，所述突变体为以下(a)～(d)任一：

(a)将亲本的第138位由天冬氨酸突变为苯丙氨酸；

(b)将亲本的第691位由半胱氨酸突变为精氨酸；

(c)将亲本的第692位由甘氨酸突变为蛋氨酸；

(d)将亲本的第694位由苏氨酸突变为苯丙氨酸。

2.编码权利要求1所述突变的基因。

3.携带权利要求2所述基因的重组表达载体。

4.根据权利要求3所述的重组表达载体，其特征在于，所述表达载体为pET系列、Duet系列、pGEX系列、pHY300、pHY300PLK、pPIC3K或pPIC9K系列中的任意一种。

5.表达权利要求1所述突变体，或携带权利要求2所述基因的微生物细胞。

6.根据权利要求5所述的微生物细胞，其特征在于，所述微生物细胞为原核细胞或真核细胞。

7.一种水解淀粉中α-1,6-糖苷键的方法，其特征在于，所述方法以淀粉为底物，在淀粉糖化过程中加入权利要求1所述任一突变体进行反应，反应结束后得到水解了α-1,6-糖苷键的糖化液。

8.根据权利要求7的方法，其特征在于，所述淀粉为玉米淀粉、土豆淀粉、番薯粉、葛粉、木薯粉。

9.权利要求1所述的突变体，或权利要求2所述基因，或权利要求3或4所述重组表达载体，或权利要求5或6所述微生物细胞，或权利要求7或8所述方法在食品、医药、化工或纺织领域制备糖化液中的应用。