[发明专利]一种肠内缓释糖醇添加剂及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种肠内缓释糖醇添加剂包括两层结构，在其内层结构中包含有木糖醇和琼脂的组分，在其外层结构中包含有卡拉胶或结冷胶或黄原胶或瓜尔豆胶、维生素B12、L‑阿拉伯糖以及发酵的双歧杆菌或发酵的丙酸杆菌或发酵的乳杆菌的组分。本发明还公开制备肠内缓释糖醇添加剂的方法及其应用。本发明使用复配的木糖醇、L‑阿拉伯糖和维生素B12，实现了肠道微生物定向调控，并实现肠内丙酸高浓度合成。

技术领域

本发明属于肠内缓释产品的制备技术领域，特别涉及一种肠内缓释糖醇添加剂及其制备方法和应用。

背景技术

丙酸被吸收后主要在肝脏中被代谢，参与糖异生，抑制胆固醇合成，但已经有各种研究表明，外源性地摄入和自体产生的丙酸作用并不一样，外来的丙酸对个体的许多代谢过程有重要影响。丙酸（propionate）是一种短链脂肪酸，正常情况下，人体中的微生物是能够在结肠中通过发酵未完全消化的碳水化合物来产生丙酸的，这些丙酸对人体是有益的。而外源性丙酸在短期内会导致高血糖、胰岛素偏高，长期摄入将会造成肥胖和胰岛素抵抗等更严重的症状。

低聚果糖、多糖具有在肠道内生成丙酸的功能。但是无论低聚果糖还是多糖都不能定点、高浓度的合成丙酸。多糖的肠内利用率不高，且容易导致胀气等问题。低聚果糖同样会导致产气过多，与产酸不稳定等问题，甚至会产生果糖过多导致肝脏代谢紊乱问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种肠内缓释糖醇添加剂及其制备方法和应用，促进机体健康同时，消除丙酸可能产生的代谢副作用，实现糖醇添加剂在肠道内的缓慢释放和结肠内定点释放。

本发明是这样实现的，提供一种肠内缓释糖醇添加剂，其包括两层结构，在其内层结构中包含有木糖醇和琼脂的组分，在其外层结构中包含有卡拉胶或结冷胶或黄原胶或瓜尔豆胶、维生素B12、L-阿拉伯糖以及发酵的双歧杆菌或发酵的丙酸杆菌或发酵的乳杆菌的组分。

本发明是这样实现的，还提供一种如前所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将木糖醇与琼脂混合，灭菌，放入球型磨具静置冷却制成木糖醇琼脂小球；

步骤二、配制卡拉胶溶液或结冷胶溶液或黄原胶溶液或瓜尔豆胶溶液，将维生素B12、L-阿拉伯糖加入到卡拉胶溶液或结冷胶溶液或黄原胶溶液或瓜尔豆胶溶液中混匀得到混合液，再将该混合液包裹步骤一的木糖醇琼脂小球，得到包裹混合液的木糖醇琼脂的二层胶体小球；

步骤三、将步骤二制备的二层胶体小球放置于发酵的双歧杆菌培养液或发酵的丙酸杆菌培养液或发酵的乳杆菌培养液中培养，培养后取出再进行冷冻或热风干燥，得到糖醇添加剂成品。

本发明是这样实现的，还提供一种如前所述的肠内缓释糖醇添加剂的应用，所述糖醇添加剂应用于食品上。

本发明是这样实现的，还提供一种如前所述的肠内缓释糖醇添加剂的制备方法制备的肠内缓释糖醇添加剂的应用，所述糖醇添加剂应用于食品上。

与现有技术相比，本发明的肠内缓释糖醇添加剂及其制备方法和应用具有以下特点：

1. 使用木糖醇、L-阿拉伯糖和维生素B12，实现了肠道微生物定向调控，并实现肠内丙酸高浓度合成；

2. 使用分层包埋技术，实现了肠道内的糖醇缓释和分层释放；

3. 本方法的小球技术，实现了双歧杆菌类或丙酸杆菌类或乳杆菌类产品稳定性。

附图说明

图1为本发明的肠内缓释糖醇添加剂中的木糖醇组分在模拟胃、小肠和结肠消化过程中含量变化示意图；

图2为本发明的肠内缓释糖醇添加剂中的阿拉伯糖组分在模拟胃、小肠和结肠消化过程中含量变化示意图；