[发明专利]一种富硒蛋白桑米粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种富硒蛋白桑米粉，其特征在于：包括以下重量份原料：

富硒大米21-25份；

桑叶10-16份；

盐0.2-0.4份；

酱油2-4份；

姜汁4-6份。

2.根据权利要求1所述的富硒蛋白桑米粉，其特征在于：所述桑叶品种为新一之濑。

3.根据权利要求1所述的富硒蛋白桑米粉，其特征在于：所述富硒大米选用晚米。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述的富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤制备而成：

步骤一：将富硒大米浸泡在水中8-10天；

步骤二：富硒大米吸水变软后放入电动磨米机磨成粉液状；

步骤三：将桑叶磨粉；

步骤四：将桑叶粉末与大米粉液混合搅拌4-6h；

步骤五：过筛85-95目；

步骤六：将步骤五中过筛后的混合液体用纱布包裹，沥干水分放置10-12h；

步骤七：将步骤六得到的取出水分的粉团放置到锅中进行水煮，下沉2-3cm时捞起；

步骤八：将步骤七得到的蒸煮后的粉团放置在石臼中舂捣4-5h，得到米稞；

步骤九：将步骤八中得到的米稞放置到榨机中，得到米粉；

步骤十：将步骤九中得到的米粉用清水冲洗10-12min；

步骤十一：将步骤十中冲洗后的米粉晾晒3-5天得到成品。

5.根据权利要求4所述的富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中浸泡的水温为18-20℃。

6.根据权利要求4所述的富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中通过石磨将桑叶磨成粉状。

7.根据权利要求4所述的富硒蛋白桑米粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤七中锅中水温为40-60℃。