[发明专利]一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液、其制备方法及应用，属于生物学领域。本发明创造性地将来源天然的卵粘蛋白和溶菌酶进行复配，以此来模拟口腔中的粘蛋白和溶菌酶的组成，并结合超声波处理和¹³⁷Cs辐照处理对溶液进行均质除气和灭菌。通过该方法制备的人工唾液具有与天然唾液相似的化学组成和物性参数，有效缓解了特定人群的口腔干燥问题，对口腔中典型有害菌的抑菌率达到97.8%以上，产品的性能稳定性达到9个月以上。

技术领域

本发明涉及生物学领域，具体涉及一种由卵粘蛋白和溶菌酶制成的具有缓解口腔干燥和抑菌功能的人工唾液、其制备方法及应用。

背景技术

唾液是人体口腔内分泌的一种具有保湿、润滑、抑菌等功效的液体，是口腔内最重要的组分之一。其成分主要是水(99％以上)，有机物主要是唾液淀粉酶、粘蛋白、溶菌酶和粘多糖以及钾、钠、钙等无机离子。但多种原因可导致口腔内部的唾液分泌量降低，从而引起一些不适症，其中口腔干燥和口腔溃疡是两种比较典型的症状。

口腔干燥是指口腔内部唾液成分发生改变或分泌量减少而引起的口腔内部的感觉，口腔干燥的诱因有很多，但这种现象并非一种独立性疾病。由于唾液具有润滑和保护作用，所以唾液分泌减少的人群口腔中往往会产生灼烧感，进食困难以及口腔粘膜出血等症状。

口腔溃疡的一大诱因就是口腔内菌群的失衡，由于唾液中含有溶菌酶，因此当唾液分泌处于正常水平时，可有效抑制口腔内部有害菌的繁殖，相反当患口干症时，唾液分泌不足就会导致口腔内有害菌和有益菌的失衡，加之机体免疫力下降，最终引发口腔溃疡。

发明内容

基于上述背景，本发明提供了一种性质稳定、具有缓解口腔干燥和抑菌功效的含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液制备方法。

本发明第一方面的目的是提供一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：

一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液，其以去离子水为主要原料成分，并且添加有卵粘蛋白、溶菌酶、氯化钠、氯化钾、氯化钙、氯化镁、甜味剂的原料成分。上述原料成分及其质量分数为：卵粘蛋白0.1％-0.4％，溶菌酶0.05％-0.2％，氯化钠0.03％-0.08％，氯化钾0.05％-0.1％，氯化钙0.02％-0.05％，氯化镁0.008％-0.01％，甜味剂0％-0.5％，其余为去离子水。

进一步地，所述的甜味剂为木糖醇、甜菊糖苷、甘草甜素中一种或几种；所述的卵粘蛋白和溶菌酶是从天然禽蛋中提取的或是购买的纯品，优选从天然禽蛋中提取的卵粘蛋白和溶菌酶。

本发明第二方面的目的是提供一种含有卵粘蛋白和溶菌酶的人工唾液的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)，备取以下质量分数的原料成分：卵粘蛋白0.1％-0.4％，溶菌酶0.05％-0.2％，氯化钠0.03％-0.08％，氯化钾0.05％-0.1％，氯化钙0.02％-0.05％，氯化镁0.008％-0.01％，甜味剂0％-0.5％，其余为去离子水；

步骤(2)，将卵粘蛋白按照上述质量分数在25℃下溶解于部分去离子水中，得到溶液①，备用；

步骤(3)，将溶菌酶按照上述质量分数在25℃下溶解于部分去离子水中，得到溶液②，备用；

步骤(4)，将氯化钠、氯化钾、氯化钙、氯化镁按照上述质量分数在25℃下溶解于部分去离子水中，得到溶液③，备用；

步骤(5)，将甜味剂按照上述质量分数在25℃下溶解于剩余的去离子水中，得到溶液④，备用；

步骤(6)，将得到的溶液①②③④在25℃下以200r/min的搅拌速率搅拌30min，直至上述溶液混合均匀，得到溶液⑤，备用；