[发明专利]一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法

权利要求书

1.一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下组分：茯苓超微粉、脱脂乳粉、稳定剂、增稠剂、乳化剂，其具体制备步骤如下：

步骤S1:将清洗干净并浸润的茯苓蒸煮20min～40min，然后将茯苓进行削皮并将削皮后的茯苓切成大小为0.9～1.2cm的茯苓块；

步骤S2:将步骤S1得到的茯苓块在70～90℃干燥5～10h，然后将干燥后的茯苓块进行灭菌处理；

步骤S3:将灭菌处理后得到的茯苓块依次经过三级粉碎，再经网筛过筛后最终得到粒径为≤38μm的茯苓超微粉；

步骤S4:将步骤S3得到的茯苓超微粉与脱脂乳粉进行混合并搅拌均匀，得到主料；

步骤S5：将步骤S4得到的主料与稳定剂、增稠剂、乳化剂一起依次经过干混、湿混，然后得到造粒原料；

步骤S6：将步骤S5得到的造粒原料进行造粒，将造粒得到颗粒进行干燥，最终得到包含茯苓超微粉的固体颗粒。

2.根据权利要求1所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述组分还包括风味剂。

3.根据权利要求2所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中还加入风味剂与主料、稳定剂、增稠剂、乳化剂一起依次经过干混、湿混。

4.根据权利要求3所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中干燥后茯苓块中的含水量为2～7％。

5.根据权利要求4所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中茯苓超微粉和脱脂乳粉质量比为1:1.5～2.5。

6.根据权利要求5所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述稳定剂的质量为主料的0.01～0.5wt.％，增稠剂的质量为主料的0.1～0.8wt.％，乳化剂的质量为主料的0.001～0.005wt.％，风味剂的质量为主料的0.1～0.7wt.％。

7.根据权利要求6所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶，所述增稠剂为瓜尔胶，所述乳化剂为单双硬酯酸甘油酯，所述风味剂为椰子粉。

8.根据权利要求7所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，将所述步骤S6得到的包含茯苓超微粉的固体颗粒过筛，得到粒径≤1.18mm的包含茯苓超微粉固体颗粒。

9.根据权利要求8所述的一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S6的干燥温度为50～70℃，干燥时间为1～3h。