[发明专利]一种盐藻固体功能饮料及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202010009984.5 申请日: 2020-01-06
公开(公告)号: CN111248385A 公开(公告)日: 2020-06-09
发明(设计)人: 李永富 申请(专利权)人: 荣成市森维迪生物科技有限公司
主分类号: A23L2/39 分类号: A23L2/39;A23L33/10
代理公司: 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 代理人: 朱玲艳
地址: 264309 山东省威海*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 固体 功能 饮料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种盐藻固体功能饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将饮料添加剂、盐藻干粉和微晶纤维素混合,得到混合物;

(2)将所述混合物与水混合,进行高压均质处理,得到混合液;

(3)将所述混合液进行喷雾干燥,得到盐藻固体功能饮料。

2.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述饮料添加剂包括第一组分、第二组分和第三组分;

所述第一组分包括木糖醇、山梨醇、低聚果糖和蔗糖中的一种或多种;

所述第二组分包括羧甲基纤维素钠和/或琼胶;

所述第三组分包括维生素C和/或维多酚。

3.如权利要求2所述的制备方法,其特征在于,以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第一组分包括:0.1~0.8份木糖醇、山梨醇2.0~4.0份、低聚果糖0.2~0.6份和蔗糖1.2~4份中的一种或多种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第二组分包括0.03~0.12份羧甲基纤维素钠和0.06~0.18份琼胶中的一种或两种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第三组分包括0.02~0.40份维生素C和0.01~0.05份维多酚中的一种或两种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述微晶纤维素为0.07~0.28份。

4.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)所述混合物与水混合的质量比为1:10~40。

5.如权利要求1或4所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)所述高压均质处理的体系温度为低于90℃,压强为200~400bar;所述高压均质处理的时间为5~25分钟。

6.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)所述喷雾干燥的进风温度为180~190℃,出风温度为70~90℃。

7.如权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述盐藻干粉中β-胡萝卜素的质量百分含量为3~10%;

所述盐藻干粉的粒径为0.01~0.10mm。

8.一种盐藻固体功能饮料,其特征在于,包括以下原料:饮料添加剂、盐藻干粉和微晶纤维素。

9.如权利要求8所述的盐藻固体功能饮料,其特征在于,所述饮料添加剂包括第一组分、第二组分和第三组分;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第一组分包括:0.1~0.8份木糖醇、山梨醇2.0~4.0份、低聚果糖0.2~0.6份和蔗糖1.2~4份中的一种或多种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第二组分包括0.03~0.12份羧甲基纤维素钠和0.06~0.18份琼胶中的一种或两种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述第三组分包括0.02~0.40份维生素C和0.01~0.05份维多酚中的一种或两种;

以0.88~2.0质量份盐藻干粉为基准,所述微晶纤维素为0.07~0.28份。

10.如权利要求8或9所述的盐藻固体功能饮料,其特征在于,所述盐藻干粉中β-胡萝卜素的质量百分含量为3~10%;

所述盐藻干粉的粒径为0.01~0.10mm。

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