[发明专利]无钛遮光组合物

说明书

本发明提供了包含低染料色淀作为遮光剂的遮光组合物。所述组合物提供了所需的白度和不透明性，并且也为包括着色剂层在内的任何层提供预涂层或白度/不透明性，以增强含有着色剂的涂层。所述遮光组合物可用于糖食、食品、宠物食品、软质或硬质锅包衣或可食用油墨。

技术领域

本公开的主题内容涉及作为遮光组合物的包含低染料色淀的组合物，以提供所需不透明性并增强糖食和食品以及施加到食品和糖食产品的可食用涂层和油墨的颜色或白度。

背景技术

食品工业对获取为食品、糖果和口香糖提供白度和不透明性的成分保持着浓厚兴趣。常规情况下，使用白色着色剂例如二氧化钛作为遮光剂和增白剂，以使基质(例如，围绕糖果芯的涂层组合物)看起来更加不透明。此类常规白色着色剂通常被施加于食品，在硬质或软质锅包衣内或其外部涂层上、与颜色混合以产生浅淡色调、直接添加到宠物食品或食品中以遮蔽成分的色调、或用作油墨以标注食品的表面。

对于在食品中使用不含二氧化钛的可食用油墨和白色涂层组合物，存在着不断增长的兴趣。已考虑了将包括碳酸钙(CaCO₃)和稻米淀粉在内的多种非人造白色材料作为遮光剂用于硬质或软质锅包衣和可食用油墨中，但这些材料所需要的使用率对于某些应用来说不可行，改变了食品的口味、质地或保质期，或者不能提供与二氧化钛相同水平的不透明性。此外，当在可食用有色涂层中使用无二氧化钛的白色材料时，此类材料通常不会表现出与使用二氧化钛施加那些可食用有色涂层时相同的真实颜色。

通常，从消费者的角度来看，含有二氧化钛的组合物或含有无二氧化钛的增白或遮光选项(例如，稻米淀粉)的组合物表现平庸。正如在下文中详细讨论的，本公开的主题内容致力于解决这些和其他需求。

发明内容

本公开提供了用作遮光组合物的低染料色淀颜料。所述遮光组合物可以被整合在各种不同产品(例如，食品、宠物食品、糖食组合物、涂层或可食用油墨)中。所述遮光组合物可以包括一种或多种低染料色淀颜料，并且可以原样用于软质或硬质锅包衣中，或者分散在包衣糖浆例如糖或多元醇糖浆中，其中所述遮光组合物被施用到所述软质或硬质锅包衣的至少一个层。或者，所述遮光组合物可以被包含在糖或多元醇糖浆中并含有一种或多种低染料色淀颜料，然后将其用于软质或硬质锅包衣中并施加到所述包衣的外侧着色层。

在某些情况下，本公开提供了一种遮光组合物，其包括一种或多种低染料FDC色淀颜料，其中所述纯染料以所述遮光组合物的总重量计约0.0001重量％至约5重量％的量存在。在其他情况下，所述一种或多种低染料FDC色淀颜料中所述纯染料以所述遮光组合物的总重量计大约0.0001重量％至约1重量％的量存在。所述遮光组合物可以包含例如用于油墨或涂层应用的液体悬浮介质。或者，对于诸如宠物食品、食品和糖果的应用来说，所述遮光组合物不需水性悬浮介质，因为所述低染料色淀可以单独或原样(即干粉状色淀)使用。在某些情况下，可以使用干分散介质包括麦芽糖糊精或氢氧化铝。

在某些情况下，所述一种或多种低染料FDC色淀颜料可以包括FDC蓝色#1色淀、FDC黄色5色淀、FDC绿色#3色淀、FDC黄色#6色淀、FDC红色#40色淀、FDC蓝色#2色淀或类似的合成着色剂例如酸性红、苋菜红等或其混合物。

在某些情况下，所述液体悬浮介质可以是糖浆或类似的载体。所述糖浆可以包括糖浆、无糖糖浆、甘油或油墨溶液(基于水或醇的)。

在其他情况下，所述糖浆溶液含有着色剂，并且所述糖浆是选自蔗糖、葡萄糖或右旋糖的糖浆，或者所述糖浆是选自单独或以任何方式组合的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇等的无糖糖浆。

在某些情况下，所述遮光组合物还可以包含一种或多种天然着色剂例如胭脂树橙、姜黄、β-胡萝卜素、胭脂红、花青素类、螺旋藻、栀子蓝等。