[发明专利]海藻基粉末

权利要求书

1.一种海藻基粉末，所述海藻基粉末具有对所述粉末的0.3重量％水性分散体测得的至少30Pa的储能模量(G’)，并且其中所述粉末具有至多0.1重量％的临界胶凝浓度(C₀)。

2.根据权利要求1所述的粉末，所述粉末具有基于所述粉末的总重量的至多25重量％的含水量。

3.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，其中所述G’为至少50Pa。

4.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，其中所述C₀介于0.001重量％和0.100重量％之间。

5.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末具有至少50的CIELAB L*值。

6.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末包含基于所述粉末的总重量的至少1重量％的膳食纤维组分。

7.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末包含基于所述粉末的总重量的至少0.1重量％的蛋白质组分。

8.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末具有相对于所述粉末的重量至多20重量％的Cl^–含量。

9.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末的酸不溶性物质(AIM)的量相对于所述粉末的重量为至多50重量％。

10.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述粉末的酸不溶性灰分(AIA)的量相对于所述粉末的重量为至多5.0重量％。

11.根据前述权利要求中任一项所述的粉末，其中所述海藻选自由以下项组成的海藻组：紫菜属物种(Porphyra sp.)、掌状红皮藻(Palmaria palmata)、刺麒麟菜(Eucheumaspinosum)、齿形麒麟菜(Eucheuma denticulatum)、麒麟菜属物种(Eucheuma sp.)、耳突麒麟菜(Eucheuma cottonii)(也称为长心卡帕藻(Kappaphycus alvarezii))、异枝卡帕藻(Kappaphycus striatus)、卡帕藻属物种(Kappaphycus sp.)、皱波角叉菜(Chondruscrispus)、爱尔兰苔藓(Irish moss)、皱角叉菜(Fucus crispus)、角叉菜属物种(Chondrussp.)、Sarcothalia crispata、马泽藻(Mazzaella laminaroides)、马泽藻属物种(Mazzaella sp.)、Chondracanthus acicularis、海菊苣(Chondracanthus chamissoi)、软刺藻属物种(Chondracanthus sp.)、Gigartina pistilla、Gigartina mammillosa、Gigartina skottsbergii、杉藻属物种(Gigartina sp.)、江蓠属物种(Gracilaria sp.)、石花菜属物种(Gelidium sp.)、Mastocarpus stellatus以及它们的混合物。

12.一种组合物，所述组合物包含附加化合物和根据前述权利要求中任一项所述的粉末，所述化合物为粉末状或非粉末状形式，产品选自由以下项组成的组：瓜尔胶、黄原胶、刺槐豆胶、肉桂胶、塔拉胶、魔芋胶、藻酸盐、琼脂、角叉菜胶、β1,3葡聚糖、淀粉以及它们的组合。

13.一种食物产品、饲料产品、个人护理产品、药物产品或工业产品，其包含根据前述权利要求中任一项所述的粉末或组合物。

14.根据权利要求13所述的产品，所述产品为乳制品。

15.一种制备根据权利要求1至11中任一项所述的海藻基粉末的方法，所述方法包括以下步骤：

a.提供包含海藻和水并具有至少5重量％的干固体(DS)含量的生物质；

b.使所述生物质经受渗出过程，以使所述海藻内存在的水渗出，并获得包含经渗出的海藻的经渗出的生物质；

c.任选地将所述经渗出的生物质干燥至至多40重量％的水分含量，以获得干燥的经渗出的生物质；

d.在盐水溶液中蒸煮所述经渗出的生物质，以获得经蒸煮的生物质；

e.任选地洗涤和/或干燥所述经蒸煮的生物质；以及

f.将步骤d)或e)的所述经蒸煮的生物质转化成海藻基粉末。