[实用新型]一种液态奶发酵的专用发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体、搅拌轴、搅拌电机、清洗喷头、超声波发生器、温度传感器、加热板、控制器、搅拌桨、搅拌叶、消泡旋叶、集泡部、消泡部、消泡钉、开口、缩口、折角结构、出气口、清洗出口和输气系统；能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后能很好消除气泡从而减少影响菌种的发酵效果。

技术领域

本实用新型涉及生物食品发酵领域，尤其涉及一种液态奶发酵的专用发酵罐。

背景技术

液态奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

发酵是其生产过程的重要组成部分，而现有的发酵装置不能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后不能很好消除气泡从而影响菌种的发酵效果。

发明内容

本实用新型公开了一种液态奶发酵的专用发酵罐，能很好的将温度控制在菌种繁殖的最佳温度，且在搅拌装置产生很多含氧气泡后能很好消除气泡从而减少影响菌种的发酵效果。

一种液态奶发酵的专用发酵罐，包括罐体、搅拌轴、搅拌电机、清洗喷头、超声波发生器、温度传感器、加热板、控制器、搅拌桨、搅拌叶、消泡旋叶、集泡部、消泡部、消泡钉、开口、缩口、折角结构、出气口、清洗出口和输气系统，其特征在于：所述罐体中间有搅拌轴，顶部安有多个清洗喷头，两侧均带有超声波发生器，左侧还安有温度传感器，罐体底部设有多个加热板，通过下方控制器控制；所述搅拌轴通过上方的搅拌电机控制旋转，所述搅拌轴上安有多组搅拌浆和一组消泡旋叶；发酵罐右侧连接输气系统，所述输气系统包括进气口、气泵、空气过滤器组、输气管道及输气管道与罐体底部相连的单向阀，各部件依次连接。

所述搅拌桨上设有多个搅拌叶。

所述罐体在传感器下方开有一个清洗出口。

所述温度传感器为上下两个。

所述清洗喷头孔为多向。

所述空气过滤器组为高效空气过滤器和中效空气过滤器组合而成。

所述进气口和出气口均设有纱网。

所述消泡旋叶包括上下两块“之”字形板组成，所述每块“之”字形板包括集泡部和消泡部，且上下两“之”字形板相对而设，使得两集泡部形成板距较大的开口，两消泡部形成板距较小的缩口，且所述开口的朝向与搅拌轴的旋转方向相同；所述上“之”字形板上的消泡部的长度大于下“之”字形板上的消泡部的长度，且上“之”字形板上的消泡部的端部设有折角结构，所述折角结构使得缩口的朝向与开口的朝向垂直。

所述集泡部的两侧均设有若干均布的凸起的消泡钉。

工作原理：进气口与出去口的纱网可以防止较大物体进入发酵罐中，气泵将空气从进气口送至发酵罐中，空气过滤器组起到将空气净化的作用，单向阀可以防止液体倒流；上下两个温度传感器将液体的温度信息送至控制器中，控制器调节加热板和搅拌电机的工作功率，使发酵罐内的液体能一直保持在一个最佳的温度中；消泡旋叶的集泡部能在旋转过程中将产生气泡从开口收集进两板之间，在离心力的作用下，气泡进入缩口时经过挤压破碎后的物质回到液体中，在有消泡钉配合消泡的情况下效果非常好；当有大量气泡产生时，这时消泡旋叶消除的速度不够，超声波发生器会开始工作，消除过量的气泡；罐体顶部的清洗喷头可以在清洗时从多个方向喷出水流，同时在搅拌装置的辅助下清洗装置内残留的液体，清洗完的液体通过打开清洗出口的阀门排出。