[发明专利]一种洋蓟花苞茶的制作方法

说明书

本发明涉及茶制作技术领域，且公开了一种洋蓟花苞茶的制作方法。S1杀青1.干燥温度60℃，时间2小时。2.温度90℃，时间2‑3小时。3.杀青后的原料必须静置5‑7小时。S2烘焙1.低温烘培90℃‑100℃，2.中温烘焙，温度120℃‑130℃，3.高温烘焙，温度150℃‑180℃，S3熟成，温度80℃‑100℃，时间6‑10小时。S4进行固香作业，温度设置120℃‑150℃，时间4‑6小时。本发明参考中国传统制茶工艺，利用现代的生产设备及独特的制程，保留了洋蓟花苞所有营养成分，突出了洋蓟花苞茶特有的香味，长期饮用强身健体，有益健康，为人们多元的饮茶追求和健康生活提供了一项新的的选择。

技术领域

本发明涉及一种茶的制作技术领域，具体为一种洋蓟花苞茶的制作方法。

背景技术

洋蓟，又名朝鲜蓟、法国百合，是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，是一种名贵、高营养价值的药食两用保健蔬菜，在国外被誉为“蔬菜之皇”。对于增加肝肾功能，降低胆固醇，促进消化，具有较好的效果！

近几年由于人民对保健观念的提升，对洋蓟花苞的喜爱度也提高了许多，但是却无法获得优质的洋蓟花苞茶饮用，目前国内外生产洋蓟花苞茶的厂商大多用制作花苞罐头的下脚料，经过简单的工艺或掺杂其他原料生产出洋蓟花苞茶，营养效果及口感可谓一般。

本发明参考中国传统制茶工艺，筛选-清洗-杀青-烘焙-熟成-固香-成品，详细破解洋蓟花苞的特性，利用现代的生产设备及独特的制程，生产出特有的洋蓟花苞茶，为人们多元的饮茶追求和健康生活提供了一项新的的选择。长期饮用健身强体

发明内容

本发明主要目的在于解决现有洋蓟花苞茶制作技术的短板，避免洋蓟花苞内丰富的营养成分及独特的香味，因为简单的粗放制作而消失。本发明利用传统制茶工艺，筛选-清洗-杀青-烘焙-熟成-固香-成品，采用优选洋蓟花苞，利用现代制作设备精心制作而成的洋蓟花苞茶，能将洋蓟花苞的所有营养成分及风味完全保留，进而为人们提供了一种营养丰富香味各异的洋蓟花苞茶，也为人们多样的饮茶追求提供了选择，长期饮用强身健体，具有一定的保健效果。

为达上述目的，本发明提供一种洋蓟花苞茶的制作方法，其包含下列步骤：

S1 在洋蓟花苞采收进入车间时进行筛选、分拣，洋蓟花苞必须只选择含苞未开口的优选花苞，将不合格花苞剔除(病害，老化)。

S2 将筛选、分拣的花苞清洗后逐片分离，去除老化苞片及花蕊等不可利用的材料。合格花苞片切成等宽材料1.0-1.5公分，长度2.5-3.0公分，成为合格原材料备用。

S3 将合格原材料进行杀青作业，优选的，杀青作业分为二个阶段，间隔一个小时。

1.第一次杀青作业采取低温干燥法，温度60℃，时间2小时。

2.第二次杀青作业温度控制在90℃，时间2-3小时。

3.杀青后的原料必须静置5-7小时，等候回软。

S4 进行烘焙作业，分为三个阶段，各阶段作业时间2-3小时，间隔一个小时。

1.低温烘焙，温度设置90℃-100℃，时间120分钟，视材料回软度而定。

2.中温烘焙，温度设置120℃-130℃，时间80分钟，视材料干燥度而定。

3.高温烘焙，温度设置150℃-180℃，时间30分钟，视材料厚实度而定。

S5 进行熟成作业，温度80℃-100℃，时间6-10小时，让原料进行熟成每小时翻动一次。