[发明专利]扶正菌菇奶茶配方

说明书

本发明公开了扶正菌菇奶茶配方，属于食品领域，具体是指以四种菌菇为原料，经过或不经过加工处理而调制的奶茶配方。由如下质量份数的组分：5‑25份虫草花粉、5‑20份香菇粉、5‑15份猴头菇粉、5‑15份茶树菇粉、60‑120份乳粉、5‑20份的白砂糖或干燥红糖、0‑15份咖啡粉或可可粉、余量为40‑50℃水配制而成。本发明配方科学合理，安全健康，口感香醇，含有诸多有益成分如活性多糖、维生素、氨基酸等，营养价值较高，并具有扶正固本，滋肾助阳、健胃护肝、抗衰老、抗氧化、预防肿瘤、提高免疫力等多种保健作用。不仅可满足广大消费者的猎奇心理，更有益消费者身体健康。

技术领域

本发明涉及扶正菌菇奶茶配方，属于食品领域，具体是指以四种菌菇为原料，经过或不经过加工处理而调制的奶茶配方。

技术背景

虫草花[Cordyceps militaris]、香菇[lentinus edodes]、猴头菇[Lion’s ManeMushroom]和茶树菇[Agrocybe aegerita]，均为珍贵的药食兼用菌(菇)。四种菌菇均含有诸多活性成分如多糖、维生素、氨基酸等，不仅有较高营养价值，更有多种保健作用。现代医学研究证明：虫草花中独有的虫草素和虫草酸可综合调理体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，提高机体免疫力；虫草素对人的鼻、咽癌细胞有很强的抑制作用，可抗病毒、抗氧化，还有雄性激素样作用；虫草多糖同样对免疫细胞、免疫分子均有不同程度的影响，进而提高免疫力；香菇中含有的香菇多糖为主要功能成分，具有抗肿瘤、降血脂、抗血栓、抗感染作用；此外，香菇多糖可保护肝脏并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平，也可治疗脾胃虚弱，具有健胃护肝功效；猴头菇所含有的低聚糖能够明显改善胃粘膜病变，并抑制胃固有腺体减少，起到养胃助消化作用；茶树菇中的多糖可抗氧化、抗衰老，防癌抗癌、提高免疫力，发挥扶正固本作用。

市售奶茶品种多样，口感纯正，香味浓郁，深受广大消费者喜爱。然而，长期饮用不仅无法带来足够的营养，甚至会危害身体健康。虽有保健作用的奶茶，但成分单一、效果并不明显，已无法满足人们的需求，因此，亟待开发一种新型多成分、营养价值较高、作用显著的奶茶。不仅可满足消费者的猎奇心理，更有益于消费者身体健康。

发明内容

针对上述技术背景中的问题，本发明提供了扶正菌菇奶茶配方，不仅有较高营养价值，更具有扶正固本，滋肾助阳、健胃护肝、抗衰老、抗氧化、预防肿瘤、提高免疫力等多种作用。

本发明采用的技术方案如下：扶正菌菇奶茶配方，由如下质量份数的组分：5-25份虫草花粉、5-20份香菇粉、5-15份猴头菇粉、5-15份茶树菇粉、60-120份乳粉、5-20份的白砂糖或干燥红糖、0-15份咖啡粉或可可粉、余量为40-50℃水配制而成。

所述配方中虫草花粉为虫草花超微粉、虫草花提取物中的一种或两者不同配比的混合粉。

所述配方中香菇粉为香菇超微粉、香菇提取物中的一种或两者不同配比的混合粉。

所述配方中猴头菇粉为猴头菇超微粉、猴头菇提取物中的一种或两者不同配比的混合粉。

所述配方中茶树菇粉为茶树菇超微粉、茶树菇提取物中的一种或两者不同配比的混合粉。

超微粉为各自原料不经处理或经干燥(晒干、炒炙、烤炙、蒸煮、冻干、烘干)处理，粉碎而制得的超微细粉。

提取物均为各自原料经水提取、喷雾干燥、紫外灭菌后的水溶性粉末。含有多糖、维生素、氨基酸等活性成分，有较高营养价值。

所述配方中乳粉为全脂乳粉、脱脂乳粉中的一种或两者不同配比的混合乳粉。

作为本发明的进一步改进方案：所述虫草花、香菇、猴头菇、茶树菇粉质量份数配比之和不低于15％。