[发明专利]一种从西兰花种子中提取萝卜硫苷的微波前处理方法

说明书

本发明涉及一种从西兰花种子中提取萝卜硫苷的微波前处理方法，采用微波照射对西兰花种子进行灭酶处理，经处理后的西兰花种子，从中提取萝卜硫苷的收得率大大提高。本发明前处理方法灭酶效率高且环保，方法简单易行、能耗小、成本低，具有很好的工业实用性。

技术领域

本发明涉及一种用于提取的药材的前处理方法，具体涉及一种从西兰花种子中提取萝卜硫苷的微波前处理方法，属中药材提取技术领域。

背景技术

西兰花(英文名Broccoli，拉丁学名Brassica oleracea L.vas:botrytis L.)属十字花科芸薹属甘蓝变种，又名绿菜花、青花菜、茎椰菜等，原产于地中海东部沿岸地区，为一二年生草本植物，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的萝卜硫苷在降解后会产生高浓度的异硫氰酸酯莱菔硫烷(Isothiocyanate sulforaphane)，即萝卜硫素，是迄今为止蔬菜中发现的抗癌活性最强的一类硫苷衍生物。

萝卜硫苷(4-甲基亚砜基丁基硫代葡萄糖，Glucoraphanin)，因最早在萝卜中发现而得名，是硫代葡萄糖苷的一种，属于脂肪族硫苷，相对分子质量为436.5，分子式为C₁₂H₂₂NO₁₀S₃，其结构式如下：

萝卜硫苷在西兰花种子中含量最高，因此从西兰花种子中提取天然强效抗癌物质成为国内外研究热点。

黑芥子酶(Myrosinase,EC3.2.1)，又称β-硫代葡萄糖苷酶，是一种普遍存在于十字花科植物中可将硫代葡萄糖苷高效降解的酶类。它性质稳定，在十字花科植物的根、茎、叶、幼苗及种子中普遍存在，分布在特定的黑芥子酶细胞中。在植物细胞内，硫代葡萄糖苷和黑芥子酶是彼此分离的，硫代葡萄糖苷存在于液泡中，而黑芥子酶以黑芥子酶蛋白颗粒的形式存在于黑芥子酶细胞中。当植物组织受到损伤或者病虫侵害时，黑芥子酶被释放出来，与硫代葡萄糖苷直接接触，并使其降解为异硫氰酸醋、硫氰酸根离子、腈类、恶唑烷硫酮等有生物活性的物质。其中一些降解产物表现出毒素作用，可以抗病或抵御虫的侵害，因此，硫代葡萄糖苷-黑芥子酶系统被认为是十字花科植物重要的防御系统，能调节十字花科植物与环境之间的相互作用。硫代葡萄糖苷的降解产物还可以影响十字花科蔬菜的品质，赋予其特有的气味；另外，异硫氰酸酯具有杀菌、防癌等生物活性。

西兰花种子中含量最高的一种硫代葡萄糖苷就是萝卜硫苷，提取萝卜硫苷时需要对种子进行粉碎，黑芥子酶从破碎的细胞壁中释放出来，与萝卜硫苷接触，将其降解为萝卜硫素，这就大大降低了萝卜硫苷的提取率，因此西兰花种子在粉碎前需进行灭酶处理。

现在一般都采用高温烘烤的方法对西兰花种子进行灭酶处理。例如：

CN105566409A公开了一种从西兰花种子中提取分离萝卜硫苷的方法，其中采用通过高温将西兰花种子中的黑芥子硫酸苷酶灭活。

CN108294211A公开了一种含有萝卜硫苷的功能性固体饮料及其制备方法，其中采用将西兰花籽置于烘箱中灭酶，灭酶温度为90～110℃，时间为1～3h。

CN107501354A公开了一种提取高纯度萝卜硫苷的方法，其中西兰花籽灭酶的方法为：取干燥的西兰花种子，于80-110℃烘箱处理20min-60min。

研究表明，用高温烘烤的方法对西兰花种子进行灭酶的效果并不理想，萝卜硫苷的提取率仍然较低，例如CN105566409A中最高收率仅1.2％，CN107501354A中最高收率也仅3.5％。因此本领域迫切需要一种更好的灭酶方法，以提高西兰花种子中萝卜硫苷的收得率。

发明人在研究中惊喜地发现，采用微波照射的方法对西兰花种子进行灭酶前处理，其萝卜硫苷的收率可得到大大提高。

发明内容