[发明专利]一种火麻仁的饮料产品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种火麻仁的饮料产品及其制备方法。将火麻仁经粗加工、研磨、过筛等工艺处理后，与食用胶、调味剂混和均匀后，经乳化、匀质等工艺制成混合饮料产品。本发明获得的产品不仅美味好喝，还很大程度的保存了火麻仁的主要活性成分，具有较高的营养保健价值。

技术领域

本发明涉及食品保健品领域，尤其涉及一种火麻仁的饮料产品及其制备方法。

背景技术

火麻(Cannabis sativa L.)亦称汉麻，为一年生草本作物。火麻仁为其种子。近年来通过对火麻仁进行化学成分、营养学、药理学、临床学等方面的深入研究，证明火麻仁是一种不可多得的食品与油料。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，对便秘、高血脂、高血压、糖尿病、肠胃病均有良好的预防作用，是医药界确认的主要长寿绿色食品之一。

火麻仁是中国卫生部公布的“药食同源”、“药食两用”的医药保健食品，安全健康。火麻仁具多种营养保健作用。尤其是内含的α-亚麻酸具有多项重要的作用：

1.补充人体普遍缺乏的必须营养素，延缓衰老；

2.清除自由基；

3.提高肠道功能，改善便秘；

4.改善失眠，提高睡眠质量；

5.增强记忆力(α-亚麻酸的最终代谢产物是EPA和DHA，是组成神经细胞膜的重要成分)；

6.降低三高：调节血脂，抗血栓形成；其代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用；能增强细胞对胰岛素的敏感性，保护我们免受糖尿病等代谢疾病的困扰；

7.能够制服过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，具有抗炎作用；

8.促进前列腺素的合成，必需脂肪酸是前列腺素的前驱物，缺乏会导致心率不齐、血压过高、胆固醇代谢与免疫力下降，引发心脑血管疾病；

9.通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积；

10.保护视力；

11.辅助癌症的治疗。

若能对火麻仁进行适当的加工处理，将能够生产出一种产品，在治疗和预防多种慢性疾病的发生发展以及延缓衰老等许多方面具有广泛的应用前景。而简单将火麻仁按传统饮料加工工艺生产处理，将损失绝大部分有效成分α-亚麻酸的活性，因此如何保存α-亚麻酸的活性，成为了解决这一问题的关键。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是为了消除火麻仁活性成分在传统饮料制作过程中易失活的问题而提供一种饮料产品配方及其制备方法。

本发明人通过选择配合使用，经过多年实践探索，反复调整配方和制备工艺，最终得出一种能够有效保存火麻仁活性成分含量的产品和制备方法。

本发明涉及一种火麻仁的饮料产品。更具体的，通过饮料产品配方和制造工艺予以实现。

本发明饮料产品配方按质量份数包括如下组分：

火麻仁1-20份，酸味剂0.1-20份、乳化剂0.005-50份、甜味剂0.5-40份、食用色素0.01-5份、食用香精0.01-5份、防腐剂0.001-2份、水50-500份。

与现有技术相比，本发明达到的更佳效果是能有效的保持火麻仁活性成分α-亚麻酸含量。

进一步的，所述的酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、乙酸、富马酸、碳酸钾、碳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸酸钾中的至少一种的混合物。