[发明专利]五黑月饼及其制作方法

说明书

一种五黑月饼及其制作方法，该五黑月饼其包括月饼皮馅和月饼馅皮，采用黑芝麻、黑豆、黑枣、黑枸杞和黑可可粉这五种黑色食物为主要原料，制作方式简单、口感好且具有养生、保健效果，增大了消费人群的选择。

技术领域

本发明涉及月饼加工技术领域，尤其涉及一种五黑月饼及其制作方法。

背景技术

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品，月饼最初是用来拜祭月神的供品，祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动，发展至今中秋节和吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，主要有四大派别即广式、苏式、京式和滇式月饼；非传统月饼是新出来的月饼品类，较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法，非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

现有技术公开了一种月饼冰淇淋及其制作方法(申请号：201310389121.5)，该月饼冰淇淋为组合型全乳脂冰淇淋；通过调整产品外形，添加巧克力片装饰，并制成有皮，有内容物的类似月饼结构的产品；月饼冰淇淋结构为在皮内填充内容物制成月饼基体，在月饼基体上面涂一层粘片酱，将压制有月饼上表面图案的巧克力片粘贴在月饼基体上。

现有技术还公开了一种水果月饼(申请号：201611098150.6)，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下原料制成，原料为：小麦面粉、苦荞面粉、黄豆面粉、红薯粉、燕麦粉、栗子粉、糯米粉、黄油、糖浆、鸡蛋、泡打粉；月饼馅用以下原料制成，原料为：菠萝干、香蕉干、苹果汁、花生油、花生仁、草莓酱、葡萄干、桂花酱、白酒、核桃仁、腊肉。

现有技术还公开了一种水果肉松月饼(申请号：201611132176.8)，其由面粉、碱水、山茶油、糯米粉、高麦芽糖浆、纯净水、菠萝汁、苹果汁、猪肉松、椒盐、白糖、熟芝麻、麻油制作而成。

人们对于月饼口味的要求越发严苛，应运而生了很多不同种类的月饼，多使用粗粮、坚果以及水果干，有利于消化以及人类营养健康，坚果和水果干的添加增加了一些酸甜味，使得人们在食用月饼的时候不会感到油腻。

食品专家们认为黑色食品不仅给人以质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经常食用可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老之功用。其中，黑色食品是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品，它们能清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、黑枸杞、黑桑椹、黑枣、栗子、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑咖啡、巧克力等。

鉴于人们对于身体健康越来越重视，有必要提供一种以黑色食品为主制作的月饼，较低，使人们在品尝月饼时不必考虑油脂及糖分含量，还能起到的养生、保健效果，增大了消费人群的选择。

发明内容

本发明的目的在于提供一种五黑月饼及其制作方法，该五黑月饼主要由黑芝麻、黑豆、黑枣、黑枸杞和黑可可粉五种黑色食品制作而成，制作方式简单、口感好且具有养生、保健效果，增大了消费人群的选择。

为实现上述目的，本发明是这样实现的：