[发明专利]一种鳄鱼肽粉及其制备方法

说明书

一种鳄鱼肽粉及其制备方法，它涉及蛋白肽粉制造技术领域，具体涉及一种鳄鱼肽粉及其制备方法。一种鳄鱼肽粉，它由以下重量份数的原料组成：鳄鱼肉、鳄鱼组织、鳄鱼器官、鳄鱼内脏、葡萄糖溶液、纯净水。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可以提高人体的免疫力，能够有利于人体对蛋白质的吸收，提高人体的健康质量，可以清除体内毒素，促进儿童生长发育，可以起到明显调节生理功能的作用。

技术领域

本发明涉及蛋白肽粉技术领域，具体涉及一种鳄鱼肽粉及其制备方法。

背景技术

鳄鱼一种变温动物，卵生动物。鳄鱼是珍贵的爬行动物。除了现存的鳄鱼，曾经在地球上出现过普鲁斯鳄、帝鳄、恐鳄、巴里纳斯鳄这样的远古巨型顶级掠食者。鳄鱼显然不是鱼类，而是一种爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名“鳄鱼”。鳄鱼是生态价值、科学价值和具有一定经济价值的爬行动物。因此，世界上一些国家积极发展人工养殖鳄鱼的行为。鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼肉含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。此外鳄鱼肉可以用来治疗哮喘。目前市面上以鳄鱼为原料制成的产品不多，大多为直接烹食，直接食用鳄鱼肉本质上并不能够改变鳄鱼肉原有蛋白质的大分子结构，因此难以被人体吸收和利用。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种鳄鱼肽粉及其制备方法，它可以提高人体的免疫力，能够有利于人体对蛋白质的吸收，提高人体的健康质量，可以清除体内毒素，促进儿童生长发育，可以起到明显调节生理功能的作用。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：

一种鳄鱼肽粉，它由以下重量份数的原料组成：

鳄鱼肉50-100份、鳄鱼组织30-50份、鳄鱼器官10-30份、鳄鱼内脏5-20份、葡萄糖溶液10-30份、纯净水200-600份；

它的制作方法包含以下步骤：

步骤一：将鳄鱼肉洗净，进行高温蒸煮，蒸煮时间为0.5H-1H，蒸煮完毕后，进行晾干，晾干完成后，将鳄鱼肉粉碎成末，粉碎完毕后，加入纯净水并高温蒸煮，然后进行搅拌，搅拌时长为0.1H-0.2H，搅拌速度为200-400r/min，得到产物A；

步骤二：将鳄鱼组织洗净后进行晾干，晾干后，对鳄鱼组织进行粉碎，粉碎后，加入适量纯净水对鳄鱼组织进行浸泡，浸泡时长为1H-2H，浸泡完成后，对鳄鱼组织进行高温蒸煮和打浆，打浆时长为0.2H-0.4H，打浆速度为200r/min，得到产物B；

步骤三；将鳄鱼器官用清水洗净，将洗净后的鳄鱼组织进行高温蒸煮和打浆，打浆时长为0.05H-0.1H，打浆速度为100r/min，得到产物C；

步骤四：将鳄鱼内脏洗净后用清水浸泡，浸泡时长为0.5H-1H，浸泡完成后，进行沥干，沥干时长为0.1H-0.2H，然后进行高温蒸煮和打浆，打浆时长为0.2H-0.4H，打浆速度为300r/min，得到产物D；

步骤五：将产物A、产物B、产物C、产物D进行混合，混合过程中，加入葡萄糖溶液，并不断进行搅拌，搅拌速度为50r/min，得到产物E；

步骤六：在产物E中加入酵母进行发酵，接种量5-10％，发酵温度20-30℃，发酵时间4-8h；

步骤七：发酵完毕后，加入复合蛋白酶进行酶解，酶解反应温度为35℃，时间为2H-5H；

步骤八：加入酶解液体积比为7∶10的比例加入95％乙醇进行沉淀，进行搅拌，逐步调节乙醇含量为50％以使多糖逐步析出并形成沉淀，随后室温静置10h以上以沉淀多糖，再进行抽滤；

步骤九：对步骤八的产物进行喷雾干燥，检验灭菌进行罐装。