[发明专利]一种鱿鱼保鲜剂和鱿鱼的保鲜方法在审
| 申请号： | 201911131520.5 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110637870A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 吴传波;吴越南;许建红 | 申请（专利权）人： | 黄梅康宏生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23B4/06 |
| 代理公司： | 42243 武汉惠创知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 童思明 |
| 地址： | 435501 湖北省黄冈市黄梅*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 保鲜剂 浸泡 保鲜 速冻 柠檬酸 质量百分比 保鲜技术 保鲜效果 快速冻结 水分流失 碳酸氢钠 海藻糖 木糖醇 食用盐 速冻库 碳酸钠 保质期 分切 装盒 解冻 清洗 保证 | ||
1.一种鱿鱼保鲜剂，其特征在于，其组成以质量百分比含量计为：碳酸钠0.1-0.3%，碳酸氢钠 0.01-0.1%，柠檬酸0.015-0.035%，食用盐1.0-2.0%，海藻糖1.0-2.0%，木糖醇0.5-1.3%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的鱿鱼保鲜剂，其特征在于，其组成以质量百分比含量计为：碳酸钠0.2%，碳酸氢钠 0.05%，柠檬酸0.025%，食用盐1.5%，海藻糖1.5%，木糖醇0.8%，余量为水。
3.一种鱿鱼的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)解冻：将鱿鱼尾于1-10℃冷藏室中解冻完全；
(2)分切：按照分割要求分切成型；
(3)浸泡：将步骤(2)处理过的鱿鱼尾于1-10℃的保鲜剂中浸泡14-16小时；
(4)清洗：将步骤(3)处理过的鱿鱼尾于1-10℃的清水中浸泡清洗15-25分钟，沥干；
(5)装盒：将步骤(4)处理过的鱿鱼尾按照规定的克重包装成盒；
(6)速冻：将步骤(5)处理过的鱿鱼尾置于速冻库中快速冻结，中心温度为-48℃至-30℃；
其中，步骤(3)使用的保鲜剂的组成以质量百分比含量计为：碳酸钠0.1-0.3%，碳酸氢钠 0.01-0.1%，柠檬酸0.015-0.035%，食用盐1.0-2.0%，海藻糖1.0-2.0%，木糖醇0.5-1.3%，余量为水。
4.根据权利要求3所述的鱿鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤(3)使用的保鲜剂的组成以质量百分比含量计为：碳酸钠0.2%，碳酸氢钠 0.05%，柠檬酸0.025%，食用盐1.5%，海藻糖1.5%，木糖醇0.8%，余量为水。
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