[发明专利]一种腊肉的熏料及其熏制方法

权利要求书

1.一种腊肉的熏料，其特征在于，由以下重量份配比的原料制备而成：樟树锯末子50-100份、干桔子皮20-30份、干柚子皮20-30份、茶籽壳30-50份、八角3-5份、茴香5-10份。

2.根据权利要求1所述一种腊肉的熏料，其特征在于，由以下重量份配比的原料制备而成：樟树锯末子65-85份、干桔子皮22-28份、干柚子皮22-28份、茶籽壳35-45份、八角4-5份、茴香6-8份。

3.根据权利要求1所述一种腊肉的熏料，其特征在于，由以下重量份配比的原料制备而成：樟树锯末子70份、干桔子皮25份、干柚子皮25份、茶籽壳40份、八角4份、茴香7份。

4.应用权利要求1所述的一种腊肉的熏制方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：将干桔子皮、干柚子皮切成小段，最后研磨成粉；

第二步：将樟树锯末子、研磨成粉的干桔子皮、干柚子皮、茶籽壳、八角、茴香混合后搅拌，得到混合料；

第三步：将腌泡、洗净、晒干后的条状腌肉挂置在熏烤架上部，并将上部封闭；

第四步：将混合料放置于熏烤架底部并点燃，通过混合料产生的烟雾对腌肉进行熏烤。

5.根据权利要求4所述一种腊肉的熏制方法，其特征在于：在将混合料点然后，将松树青叶和/或樟树青叶盖在混合料堆上，进一步加大烟雾的产生。