[发明专利]一种白酒酿造工艺

权利要求书

1.一种白酒酿造工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1：将大米、栗子、小米、燕麦、白芝麻、荷叶之间按50∶4：2：1：0.5:3的重量比进行混合在一起，得到粮谷混合料；

S2：将S1中配置的粮谷混合料中加入其质量的26％～28％的质量浓度为0.15％的碳酸钠溶液进行浸泡20分钟，水温控制在28～30℃，然后过滤，自然沥干，再向粮谷混合料中加入其质量的32％～38％的水浸泡30分钟，将浸泡水温控制在26～28℃，过滤，自然沥干，得浸泡料；

S3：将S2中得到的泡料放入发酵桶内进行发酵10-15天后，打开密封层晾至3-5小时后，再将酒曲放入桶内密封发酵9-12天，最终得到混合料；

S4：将S3中得到的混合料放入挤压网内的海绵夹层里，然后再将挤压网两端分别挂在桶盖上的挂钩和卡杆上，然后将挤压网放入压榨桶内，将S2中的液体原料也放入压榨桶内，最后将桶盖套接于桶体上方进行密封；

S5：当S4中挤压网内的发酵液浓度过高时，顺时针转动压榨桶桶盖上的摇杆，从而将挤压网内的发酵液挤出并桶体内的原液混合，多次重复转动摇杆时挤压网内的发酵液与桶体内的原液充分混合，最终得到生酒；

其中，S4中所述的压榨桶包括桶体(1)、桶盖(2)和挤压网(3)；所述桶盖(2)套接于桶体(1)上方；所述桶盖(2)内表面于桶体(1)左侧内壁中固连有挂钩(21)；所述桶盖(2)内表面于桶体(1)右侧内壁中开设有圆槽(22)，且圆槽(22)与桶体(1)内空腔连通；所述圆槽(22)内通过转轴转动连接有第一滚轮(23)；所述转轴伸出桶盖(2)设计；所述转轴伸出桶盖(2)的一侧端面固连有摇杆(24)；所述第一滚轮(23)外表面固连有卡杆(25)；所述挤压网(3)一端挂接在挂钩(21)上，且另一端挂接在滚轮外表面的卡杆(25)上；所述挤压网(3)内侧固连有均匀布置的海绵层(31)，且海绵层(31)表面均为粗糙设计；所述海绵层(31)的缝隙中盛装有与酒精未分离的酿酒原料。

2.根据权利要求1所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于：所述圆槽(22)内壁中固连有均匀布置的挤压轮(26)，且挤压轮(26)均环绕圆槽(22)设计；每个所述挤压轮(26)均包括圆杆(27)、滑杆(28)和转轮(29)；每个所述圆杆(27)均固连于圆槽(22)内壁中；每个所述圆杆(27)均通过弹簧滑动连接于滑杆(28)内壁中；每个所述滑杆(28)均通过节杆与转轮(29)转动连接；每个所述转轮(29)外表面均固连有橡胶层，且橡胶层光滑设计。

3.根据权利要求1所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于：所述挤压网(3)上表面转动连接有第二滚轮(32)，且第二滚轮(32)伸出挤压网(3)设计；所述第二滚轮(32)两侧端面均通过拉绳悬挂有重力块(33)。

4.根据权利要求3所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于：所述第二滚轮(32)两侧端面于滚轮内壁中均开设有环形槽(34)，且环形槽(34)环绕挤压网(3)滚轮端面设计；两个所述环形槽(34)内均转动连接有均匀布置的转杆(35)；每个所述转杆(35)与桶体(1)内壁相对一侧均固连有叶轮(36)，且叶轮(36)伸出环形槽(34)设计。

5.根据权利要求3所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于：所述环形槽(34)外侧于第二滚轮(32)内壁中固连有均匀布置的直形针(37)，且直形针(37)均伸出第二滚轮(32)设计；每个所述直形针(37)内壁中均开设有通孔，且通孔与桶体(1)内空腔连通。

6.根据权利要求5所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于：两个所述环形槽(34)外侧内壁中均固连有均匀布置的液囊(38)，且液囊(38)均与均匀布置的直行针内的通孔连通。