[发明专利]一种芒果果实采前与采后结合处理的防病保鲜方法

说明书

本发明公开了一种芒果果实采前与采后结合处理的防病保鲜方法，包括：(1)在芒果采收前1个月内，将混合抗病药剂均匀喷布于芒果表面；(2)将采前处理后的芒果采收、预冷；(3)将预冷后的芒果放入塑料箱中，在箱底部的培养皿中添加香茅精油、茶树精油、柠檬精油和澳洲坚果精油，使各精油挥发物浓度均达到250～500μl/L，密封，常温熏蒸处理8～16h；(4)将熏蒸处理后的芒果，取出，放入内衬自发气调袋的纸质果箱中，放入1‑MCP缓释剂后将气调袋口密封；(5)置于常温库中贮藏。经该方法处理的芒果在常温库中贮藏8d，病害明显减轻，芒果果实病情指数为20.0～31.7，防治效果达到54.7～71.4％。

技术领域

本发明涉及一种芒果保鲜处理方法，具体涉及一种芒果果实采前与采后结合处理的防病保鲜方法。

背景技术

芒果(Mangifera indica L.)外观艳丽，肉质嫩滑，香气浓郁，风味独特，备受国内外消费者的欢迎，被称为“热带水果之王”，是我国海南、广西、四川和云南等省区农业的重要支柱产业。近年来芒果产业取得了迅速发展，品种越来越丰富，产量不断增加，规模化生产日益明显，但同时也面临着各种问题带来的挑战。第一，芒果在种植生长过程中的病虫害发生情况日益增多，防治难度也不断加大，特别是容易潜伏于果实表面的病原菌容易导致芒果采收后再次发病，导致芒果腐烂变质而大大降低芒果的商品率，造成极大的经济损失；第二，芒果采收于高温高湿的环境，导致采后芒果呼吸旺盛，后熟作用十分明显，不耐贮藏。目前，销售企业的芒果防病保鲜多集中在采后，但繁杂的采后处理会增加劳动力成本和损耗；同时种植果农芒果防病多集中在采前，而且普遍使用化学农药控制病害的发生，易导致病原菌产生抗药性，不利于食品安全和环境保护。因此，从采前入手，采前与采后相结合，研发安全高效环保的芒果防病保鲜综合技术具有十分重要的现实意义。

目前，抗病性诱导技术已经成为果蔬采后防腐保鲜研究的热点之一。诱抗剂对病原物没有直接的杀菌作用，但能够诱导植物产生免疫活性，起到抗病、防病的作用，广泛应用于农业生产。水杨酸(salicylic acid,SA)是一种类似植物激素的内源信号分子，能够激活植物产生系统获得性抗性，在植物成熟、衰老等生理过程的调控和抗逆反应的诱导过程中起重要作用。研究表明，采前或采后外源SA处理均能提高香蕉、番茄、梨等果蔬对采后病害的抗性，达到良好的防腐保鲜作用。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid，GABA)是一个四碳非蛋白氨基酸，广泛存在于动植物和微生物中。而且作为一种植物内源性的代谢产物，在果实釆后逆境条件下的代谢调控、抗性应激反应、环境胁迫应答等均可能起着关键性的作用。目前，作为一种新型食品功能性因子已被批准在食品中使用，而且美国环境保护署也已经确认这种物质在植物或果实上使用时对环境和人体健康无任何毒副作用。目前尚未发现γ-氨基丁酸在芒果防病保鲜上的应用研究报道。

近年来，以植物精油作为防腐保鲜剂，在果蔬采后保鲜中已经有了不少研究和应用。香茅又称香茅草，为多年生草本植物，其叶中含有丰富的挥发油。有研究报道，香茅精油对番茄早疫病菌有较强的抑菌作用。柠檬精油既能清除羟自由基，又能抑制超氧阴离子的生成；另外该植物精油还表现一定的抑菌活性。茶树精油是由原产于澳洲的桃金娘科(Myrtaceae)白千层属(Melaleuca)灌木树种互叶白千层(Meloleuca ahernifolia)的新鲜枝叶经水蒸气蒸馏得到的芳香精油，由于其良好的广谱抗菌能力而在医药卫生领域广泛使用，且具有很高使用的安全性。

澳洲坚果具有很高的营养价值，被誉为“坚果之王”。澳洲坚果含油量高，其脂肪含量高达78％以上，而且其不含胆固醇，饱和脂肪酸含量低，单不饱和脂肪酸超过70％，可降低患心脏病的风险，对人体具有重要的生理作用和药用价值。澳洲坚果精油提取自澳洲坚果果仁，经研究发现具有一定的抗氧化活性。目前尚未见澳洲坚果精油在果蔬防病保鲜上的应用研究报道。

芒果保鲜是一项综合的系统工程，采前和采后都不能被忽视。采前病害绿色防控技术、采后保鲜处理、气调包装和贮藏有效结合集成，才能达到理想效果。但在实际生产中，采前与采后往往出现脱节，不能有机整合起来。