[发明专利]一种降血压小分子肽及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种降血压小分子肽蛋白粉及其制备方法和应用。本发明采用鸡蛋蛋白质为原料，首先利用乙醇分离出鸡蛋中的油脂和卵磷脂，得到高纯度的鸡蛋蛋白质，再利用特定蛋白酶对纯化后的鸡蛋蛋白进行二次酶解，经二次超滤后得到分子量低于1000道尔顿的小分子肽。再利用小分子肽对人血管紧张素转化酶进行活力抑制实验，得到了具有一定抑制人血管紧张素转化酶活性的小分子肽产品。

技术领域

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种降血压小分子肽及其制备方法和应用。

背景技术

在肾素的水解作用下，血管紧张素原被激活，转化为血管紧张素I。血管紧张素I在血管紧张素转化酶的作用下又转化为血管紧张素II。血管紧张素II是血管紧张系统中最强的血管收缩剂，具有刺激交感神经末梢释放儿茶酚胺、收缩血管、刺激醛固酮分泌、促进心机及血管平滑肌细胞增殖和肥厚、促进水盐代谢作用、增强心肌收缩力和神经系统作用，从而造成血压飙高的作用。如果能够抑制的活性,就可以实现降压作用。而血管紧张素转化酶抑制剂(Angiotensin I-converting enzyme inhibitor,简称ACEI)的作用就是抑制ACE的活性,减少血管紧张素的生成和舒缓激肽的破坏,从而抑制血压升高达到降低血压的目的。

由于药物疗法存在副作用,天然食物中的降血压功能因子的摄入今后将成为重要组成部分。虽然食品降血压肽比人工合成的功能弱,但它们的重要性在于这些活性相对较弱的降血压物质潜在于我们日常摄入的食物中,并有其独特的优点：一是只对高血压患者可起到降压作用,对血压正常者无降压作用,因而不会产生降血压过度的问题；二是这些肽是经食品级蛋白酶在温和条件下获得的,其安全性极高,无副作用；三是活性的多样性,除降血压功能外,往往同时具免疫促进、抗凝血、易消化吸收、抗肿瘤等功能。四是具有较好的酸、热稳定性、水溶性及勃度随浓度变化迟钝等特点,因而易于作为功能因子添加到各类食品中。

用食品为原料制备降血压肽,己在食品中掀起风潮,其中日本是开发食品降血压肽最早的国家,现己有产品上市。随着人民生活水平的不断提高,膳食结构有了明显变化,利用功能食品来调节生理状况的观点,已越来越为消费者所接受。通过长期服用而达到预防、抑制、缓解和辅助治疗高血压的作用,保证人民健康,保证下一世纪我国经济的可持续发展,在全国范围内大力开展高血压病的防治,积极治疗高血压病患者,同时控制整个人群的血压水平,开发具有调节血压作用的功能食品具有重要理论意义和应用价值。

降血压肽最早1965年从美洲茅头蝮蛇中发现之后,其研究工作不仅在蛇毒中展开,而且逐渐扩大至整个蛋白质领域,从提取存在于生物体中的各种天然降血压肽研究开始,逐渐到通过各种其它方法如酶解、化学合成以及重组基因工程制备生产降血压肽,该领域的研究工作发展虽然才不过四十多年的历史,但其发展势头却非常迅速。此后从其它食品蛋白质中分离的降血压肽相继出现,现己经证实上百种天然食物存在具有抑制活性的物质,其中包括豆类、茶类、鱼贝壳类、水果、荞麦粉、鸡蛋等。食品中所含的降血压肽的降血压效果虽没有合成降压药效果好,但因其无副作用,所以备受人们关注,如果从日常摄食的蛋白源中提取降血压肽,通过长期服用可有效地预防高血压发生。

由于降血压肽属于生物活性肽中的一类,因此其生产方法如前所述,但采用较多的仍为酶解法和微生物发酵法,其中以外源酶解蛋白质制备降血压肽方法为主,从一些传统食物中寻找降血压肽功能因子的研究目前也有发展的趋势。

食品蛋白质中生成制备降血压肽的关键技术是酶的选择,目前用于蛋白质水解的酶有动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶。不同的蛋白酶由于其本身作用位点的特异性，导致水解得到的肽产物有所区别,即获取的降血压肽的数量与活性有较大的不同。例如,1996年Ambar等用7种不同的蛋白酶对干酪乳清蛋白进行水解,结果发现不同的酶解产物对抑制活性有很大差异,其中嗜热菌蛋白酶和蛋自酶K的酶解产物显示较强的抑制活性,而胰蛋白酶和放线菌酶水解物的抑制活性较弱。吴建平等利用12种不同来源的蛋白酶水解大豆蛋白质得到的水解产物对ACE的抑制活性最大相差倍以上,辛志宏等采用种不同来源的蛋白酶水解麦胚蛋白质制备降血压肽时产物对ACE的抑制活性最大相差4倍以上。