[发明专利]一种腊鸡腿

权利要求书

1.一种腊鸡腿，其特征在于，生产步骤如下：(1)取重量份原料：姜4份、红枣50份、西洋参50份、鸡精5份、白糖5份、花雕酒20份、灵芝提取物10份，将上述原料姜、西洋参切片与红枣混合，第一次，按重量份数向混合物中加入10-15重量倍的水煎煮1小时，得到煎煮液一，第二次，再加入8-12重量倍的水煎煮35分钟，得到煎煮液二，合并煎煮液一、煎煮液二并滤过，得到滤液一，备用；(2)取滤液一放入容器中，加入上述原料鸡精、白糖、花雕酒、灵芝提取物，搅拌均匀，得到滤液二，备用；(3)取滤液二放入容器中、加盐，滤液二与盐重量比10∶1，将清洗干净的鸡腿浸入滤液二中，腌渍12-24小时后取出，用30-40度温开水将鸡腿清洗，清洗后在鸡腿上涂上添加有灵芝丁粉的生抽，生抽与灵芝丁粉的重量比10∶1，太阳下晒干，即得一种腊鸡腿。

2.根据权利要求1所述的一种腊鸡腿，其特征在于，灵芝提取物与灵芝丁粉的生产步骤如下：(1)将灵芝子实体清洗去杂后切碎成丁，添加灵芝子实体丁重量3-5倍的黄酒，搅拌提取3-5个小时，过滤分离，得到灵芝提取液一与灵芝滤渣一；(2)向灵芝滤渣一里面继续添加3-5倍质量的黄酒，搅拌提取1-3个小时，过滤分离，得到灵芝提取液二与灵芝滤渣二；(3)合并灵芝提取液一与灵芝提取液二，得到灵芝提取液，将灵芝提取液减压浓缩至灵芝子实体丁质量的0.5-0.7倍，得到灵芝提取物；(4)将灵芝滤渣二用柠檬酸钠溶液清洗沥干，得到灵芝丁；(5)将灵芝丁烘干、破碎，过200目筛，得到灵芝丁粉。