[发明专利]一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺有效
| 申请号： | 201910975139.0 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110521825A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 谢术福;王坤;樊强强 | 申请（专利权）人： | 山东良耘生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250119 山东省济南市天桥*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶丝 制备工艺 焙烤 切丝 防潮包装 工艺步骤 烘干处理 口感自然 市场推广 有效化学 辨识度 荷叶茶 荷叶丝 清香型 色香味 柔韧 茶色 冲泡 荷香 荷叶 加香 晾青 揉捻 水中 微带 清凉 采摘 茶叶 保留 | ||
1.一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于：包括如下制作过程：
①采摘，在无污染湿地地区采摘完整成熟的荷叶；
②去茎，将采摘后的叶片，直接去茎；
③晾青，将去茎后的叶片进行摊晾，在通风阴凉处将叶片上附着的露珠自然风干；
④蒸青，将自然风干的荷叶在120-140℃的汽热杀青机中蒸28-40s；
⑤一次切丝，将蒸青后荷叶通过切割机切丝；
⑥叶丝揉捻，将杀青切丝后的荷叶移至揉捻机中进行揉捻处理，揉捻至有液体出现；
⑦烘干，将揉捻后的荷叶丝均匀分散于烘干机中，在65-70℃的温度下，烘14-40min，控制含水量在不超过15%；
⑧二次切丝，将烘干的荷叶丝二次切丝处理，通过切割机切丝；
⑨焙烤加香，将二次切丝的细荷叶丝转移到电砂锅中，在75-85℃的温度下进行焙烤10-14min，在105-110℃的温度下进行焙烤5min；
⑩防潮包装，焙烤完成后，将荷叶丝茶叶进行防潮包装处理。
2.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤①中采摘的荷叶为清晨3-6点钟完整成熟的荷叶，并且是粘附有露水的叶片。
3.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤②中去茎时，去除以茎为中心半径2-2.5cm的叶片。
4.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤⑤中切丝的宽度为1.8-2.0cm，长度不控制。
5.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤⑥中加入揉捻机内荷叶丝的加入量为揉捻机容量的50-75%。
6.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤⑧中二次切丝的宽度为1.8-2.0mm，长度15-26mm。
7.根据权利要求1所述的一种清香型焙烤荷叶丝茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤⑩中茶叶丝的包装为真空包装。
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