[发明专利]一种果蔬保鲜纸及其制备方法

说明书

本发明属于果蔬保鲜技术领域，提出了一种果蔬保鲜纸及其制备方法。本发明的一种果蔬保鲜纸，包括以下重量份的组分：绿茶提取物15～30份，蒲公英提取物5～10份，番茄素10～20份，鱼腥草3～8份，马齿苋1～5份，双乙酸钠0.01～0.1份，三聚甘油单硬脂酸酯3～10份，卵磷脂2～5份，油酸3～8份，酵母提取物1～5份，三聚磷酸钠0.5～3份，改性玉米淀粉5～20份。其中，改性玉米淀粉由以下重量份的组分组成：玉米淀粉10～20份，泊洛沙姆2～5份，聚乙二醇1～5份，壳聚糖3～8份，羧甲基纤维素1～5份，戊二醛0.1～1份。通过上述技术方案，解决了现有技术中的保鲜纸对果蔬的保鲜效果不好而使果蔬贮藏后的易腐烂、损坏且口感不好的问题。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜技术领域，涉及一种果蔬保鲜纸及其制备方法。

背景技术

果蔬是仅次于粮食作物的第二大类农产品，是人们生活中的重要食品。在果蔬采收后的存储和运输过程中极易腐烂，每年因此所造成的果蔬损失相当巨大，因此，对果蔬采取保鲜措施十分重要。果蔬保鲜主要有物理法和化学法两类。物理保鲜方法主要采用低温贮藏、人工气调贮藏、减压贮藏和电磁辐射贮藏。这些物理贮藏保鲜方法虽然具有较好的保鲜效果，但是需要专门的设备，投资大、成本高、操作复杂、且运行费用高。化学法保鲜一般以杀菌保鲜剂直接浸泡水果或在其表面涂上一层保鲜涂膜，达到抑制水果呼吸或杀菌防腐的作用；或者将杀菌防腐剂用于水果表面喷洒或浸渍，其保鲜效果并不特别长久，且多使用化学防腐剂。涂膜保鲜成本高，并不适用于大规模的水果保鲜，而表面喷洒和浸渍由于大量使用化学物质，且全是接触型保鲜，对人体健康存在严重的隐患，不属于绿色保鲜包装。

保鲜纸作为果蔬的包装，不仅能使果蔬的保鲜期得以延长，还能减少水果的机械损伤，是一种有效的果蔬保鲜措施。但是现有技术中的保鲜纸对果蔬的保鲜效果不好，使果蔬贮藏后的易腐烂、损坏且口感不好，需要进一步改进。

发明内容

本发明提出一种果蔬保鲜纸及其制备方法，解决了现有技术中的保鲜纸对果蔬的保鲜效果不好而使果蔬贮藏后的易腐烂、损坏且口感不好的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种果蔬保鲜纸，包括以下重量份的组分：

绿茶提取物15～30份，蒲公英提取物5～10份，番茄素10～20份，鱼腥草3～8份，马齿苋1～5份，双乙酸钠0.01～0.1份，三聚甘油单硬脂酸酯3～10份，卵磷脂2～5份，油酸3～8份，酵母提取物1～5份，三聚磷酸钠0.5～3份，改性玉米淀粉5～20份。

作为进一步的技术方案，包括以下重量份的组分：

绿茶提取物23份，蒲公英提取物7份，番茄素15份，鱼腥草5份，马齿苋3份，双乙酸钠0.05份，三聚甘油单硬脂酸酯6份，卵磷脂3份，油酸5份，酵母提取物3份，三聚磷酸钠1.5份，改性玉米淀粉12份。

作为进一步的技术方案，所述改性玉米淀粉由以下重量份的组分组成：

玉米淀粉10～20份，泊洛沙姆2～5份，聚乙二醇1～5份，壳聚糖3～8份，羧甲基纤维素1～5份，戊二醛0.1～1份。

作为进一步的技术方案，所述改性玉米淀粉由以下重量份的组分组成：

玉米淀粉15份，泊洛沙姆3份，聚乙二醇3份，壳聚糖5份，羧甲基纤维素3份，戊二醛0.5份。

作为进一步的技术方案，所述改性玉米淀粉的制备方法为：将玉米淀粉加入其2倍质量的水中，加入泊洛沙姆、聚乙二醇，搅拌均匀后加入壳聚糖、羧甲基纤维素、戊二醛，在95～100℃反应30min，将反应液冷却至室温后冷冻干燥，得到改性玉米淀粉。