[发明专利]一种鹿胶及其制备工艺方法

说明书

本发明提供一种鹿胶及其制备工艺方法，所述配方组分的原材料包括纯鹿胶、白芷、川芎、红枣、黄酒、菟丝子、牛膝、低聚果糖、麦芽糖醇、麦芽糊精；所述配方组分的原材料重量组分如下：纯鹿胶110‑140份、白芷5‑15份、川芎6‑20份、红枣5‑20份、黄酒3‑12份、菟丝子3‑10份、牛膝3‑10份、低聚果糖2‑12份、麦芽糖醇4‑14份、麦芽糊精0.5‑6份。本发明产品中直接加入了补气、提高机体免疫力的中药成分，可强腰膝、健筋骨，提高了鹿皮胶补血养颜的效果。本发明中采用低聚果糖、麦芽糖醇、麦芽糊精代替原有的糖类进行混合制作能够确保在成品后患有糖尿病的患者可以食用本产品。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种鹿胶及其制备工艺方法。

背景技术

鹿皮胶是以梅花鹿或马鹿的皮为原料加工精制而成.现代研究表明，鹿皮胶富含多种氨基酸与微量元素，具有补血止血、补气滋阴、补肾壮阳等多种营养保健作用。针对人体机理，双向调节，既可以能够强身，还可以排毒。

传统的熬制鹿胶的方法通常以鹿皮为主要原料，辅以黄酒、冰糖和菜籽油进行熬制。但是这种方式获得的鹿胶杂质多、粘度大、纯度低，不利于消化吸收，有效成分低，使用效果不好。而且还经常伴有严重的腥臭味，严重影响了食用者的食欲。因此本发明人进行研究特别研制了一种新的鹿胶制备方法，既有利于操作人员操作，不额外增加生产成本，又可以有效降低提高成品鹿胶的杂质，提高其纯度，并改善其口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鹿胶及其制备工艺方法，本发明补血止血、补气滋阴、补肾壮阳，作为保健品采用中药成分进行与低聚果糖、麦芽糖醇、麦芽糊精，更适于大众人群，对于有糖尿病的患者同样可以使用，同时中药白芷、川芎可以适当中和改善原有鹿胶的腥味。

本发明的目的是通过下述技术方案予以实现：一种鹿胶及其制备工艺方法，所述配方组分的原材料包括纯鹿胶、白芷、川芎、红枣、黄酒、菟丝子、牛膝、低聚果糖、麦芽糖醇、麦芽糊精；所述配方组分的原材料重量组分如下：纯鹿胶110-140份、白芷5-15份、川芎6-20份、红枣5-20份、黄酒3-12份、菟丝子3-10份、牛膝3-10份、低聚果糖2-12份、麦芽糖醇4-14份、麦芽糊精0.5-6份。

作为一种优选的技术方案：所述配方组分的原材料重量组分如下：纯鹿胶120-140份、白芷5-10份、川芎6-12份、红枣6-12份、黄酒4-8份、菟丝子3-6份、牛膝3-6份、低聚果糖4-10份、麦芽糖醇4-10份、麦芽糊精1-4份。

作为一种优选的技术方案：所述配方组分的原材料重量组分如下：纯鹿胶130份、白芷7份、川芎7份、红枣10份、黄酒5份、菟丝子4份、牛膝4份、低聚果糖5份、麦芽糖醇4.5份、麦芽糊精2份。

一种鹿胶及其制备工艺方法，所述制备工艺方法为：

S1：将纯鹿胶经过浸泡醋洗、粉碎，经过紫外线照射0.5-1小时后，放置在5000高斯磁场下做预处理；

S2：将低聚果糖、麦芽糖醇、麦芽糊精分别过筛后混合，备用；

S3：将白芷、川芎、红枣、菟丝子、牛膝用水浸泡，然后用乙醇作为萃取液进行提取混合液，在70度下浓缩成稠膏状；

S4：将步骤1、2、3中的混合放入搅拌机中匀速搅拌，搅拌的同时放入适量的水及相应重量组分的黄酒；

S5：待步骤4中的搅拌均匀后，在高温下进行浓缩，浓缩至拉起后均匀呈挂旗即的鹿胶膏；

S6：将步骤5中鹿胶膏切块，放置在干燥机中进行干燥，干燥至水分含量在10％以下后封装成盒即可。

作为一种优选的技术方案：所述磁场预处理时间为10-30分钟，每间隔两分钟进行一次。

作为一种优选的技术方案：所述步骤S5中浓缩温度控制在75-110度。