[发明专利]复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂在审
| 申请号： | 201910827318.X | 申请日： | 2019-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN110506784A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 孔俊豪;左小博;杨秀芳;靳国锋;岳丽莉;谭蓉;刁春华;涂云飞 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 42104 武汉开元知识产权代理有限公司 | 代理人： | 赵龙骧<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合儿茶素 冷鲜肉 保鲜剂 表没食子儿茶素没食子酸酯 表儿茶素没食子酸酯 表没食子儿茶素 化学合成防腐剂 保鲜剂产品 天然保鲜剂 保鲜效果 表儿茶素 产品范畴 感官品质 绿色工程 绿色工艺 应用潜力 茶多酚 儿茶素 货架期 可控的 质量比 替代 安全 | ||
1.一种复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂中含有质量占比为0.2％～1.0％的复合儿茶素，所述复合儿茶素由表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成，上述四种儿茶素重量比1:0～0.6:0.3～1.0:0.2～0.9。
2.根据权利要求1所述复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂中含有质量占比为0.5％～1.0％的复合儿茶素，所述复合儿茶素由表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成，上述三种儿茶素重量比为1:0.6～1.0:0.4～0.9。
3.根据权利要求2所述复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂中含有0.8％的复合儿茶素，且复合儿茶素由表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成，上述三种儿茶素重量比分别为0.393:0.381:0.226。
4.根据权利要求2所述复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂中含有0.8％的复合儿茶素，且复合儿茶素由表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成，上述三种儿茶素重量比分别为0.415:0.248:0.337。
5.根据权利要求2所述复合儿茶素保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂中含有0.8％的复合儿茶素，且复合儿茶素由表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成，上述三种儿茶素重量比分别为0.388:0.326:0.286。
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