[发明专利]一种可冷冻储藏的冰糖葫芦及其生产方法

权利要求书

1.一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，包括主料和辅料；主料包括山楂，辅料包括糖、水和签，山楂串在签上，糖和水在经过熬制后覆盖在山楂外部，其特征在于：山楂经过去核处理，主料还包括填充在山楂内部的豆粒。

2.根据权利要求1所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：主料还包括紫薯馅，紫薯馅和豆粒混合均匀并填充在山楂内部。

3.根据权利要求2所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：紫薯馅和豆粒的配比为1：3-1：4。

4.根据权利要求3所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：紫薯馅和豆粒的配比为1：3。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：所述豆粒为绿豆粒。

6.根据权利要求1-4任意一项所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：所述豆粒为红豆粒。

7.根据权利要求1-4任意一项所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：所述主料还包括海棠果。

8.根据权利要求1任意一项所述的一种可冷冻储藏的冰糖葫芦，其特征在于：所述糖选为果葡糖浆。

9.根据权利要求1所述的可冷冻储藏的冰糖葫芦的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

a.串果：对山楂进行分选、清洗、去根去蒂、挖去果核，在山楂内部填充豆粒，然后用签串起来；

b.熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，当糖开始冒出细小密集的泡沫，且呈浅金色时，停火；

c.蘸糖：将串好的山楂贴着熬好的热糖转动，裹上糖衣；

d.冷却：将蘸好糖的冰糖葫芦放在自然温度下冷却；

e.裹糯米衣：在冰糖葫芦外部包裹一层糯米衣；

f.装袋、装箱并放入冷库储存。