[发明专利]一种糖苷组合物、食用组合物和饮料

说明书

本发明公开了一种糖苷组合物、食用组合物和饮料，所述糖苷组合物包括莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷D，所述糖苷组合物通过以下方法制备，所述方法包括以下步骤：将甜菊糖苷粗糖和含莱鲍迪苷D的母液糖混合后，得混合原料；将混合原料重结晶，得所述糖苷组合物。通过本发明实施例的方法获得的糖苷组合物更加均匀，口感更好。相对于单独使用莱鲍迪苷D，其具有成本低，可大规模生产的优点。

技术领域

本发明涉及食用组合物领域，特别涉及一种糖苷组合物、食用组合物和饮料。

背景技术

甜菊糖苷（俗称甜菊糖）是一种菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史，国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖苷已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食用组合物、饮料、调味料的生产中。甜叶菊中主要包括甜菊苷、莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D，B，F等，其中莱鲍迪苷A在甜菊糖中含量占到50-65%，甜菊苷含量占20-30%，其他成分仅占5-10%。大多数食用组合物企业采用莱鲍迪苷A来代替糖类用于甜味剂使用，但其浓重的后苦味严重影响了食用组合物口感，莱鲍迪苷D口感接近白砂糖，但其在植物中含量低，提取困难，价格高等缺点，使不少食用组合物企业又爱又恨。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种糖苷组合物、食用组合物和饮料。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

本发明实施例提供了一种糖苷组合物，所述糖苷组合物包括莱鲍迪苷A和莱鲍迪苷D，所述糖苷组合物通过以下方法制备，所述方法包括以下步骤：

S10、将甜菊糖苷粗糖和含莱鲍迪苷D的母液糖混合后，得混合原料；

S20、将混合原料重结晶，得所述糖苷组合物。

进一步地，按重量百分比计，所述混合原料中，莱鲍迪苷A含量大于45%，莱鲍迪苷D含量大于3%。

进一步地，所述糖苷组合物中，莱鲍迪苷A含量大于89%，莱鲍迪苷D大于5%。

进一步地，步骤S20的重结晶中，将混合原料与溶剂混合，所述混合原料与所述溶剂的重量比为1：3~4。

进一步地，所述溶剂为醇溶剂，所述醇溶剂的体积浓度为80~95%。

进一步地，步骤S20中，重结晶的次数为至少两次。

进一步地，步骤S20包括以下步骤：

S21、将所述混合原料与溶剂混合；

S22、升温至65~75℃，保温1~4h；

S23、降温，降温至25~35℃，第一次结晶；

S24、固液分离，得滤饼；

S25、将所述滤饼再加入溶剂中；

S26、升温至60-70℃后，保温1-4小时；然后重复步骤S23至S24。

进一步地，所述溶剂为乙醇，步骤S21中，溶剂的体积溶度为80~90%，步骤S25中，溶剂的体积浓度为85~95%。

本发明实施例还提供了一种食用组合物，所述食用组合物包含上述任一种所述的糖苷组合物。

本发明实施例还提供了一种饮料，所述饮料包含上述任一种所述的糖苷组合物。