[发明专利]一种薄荷咖啡的配制方法

说明书

本发明实施例涉及食品加工技术领域，公开了一种薄荷咖啡的配制方法。所述薄荷咖啡的配制方法包括：混合不同种类的咖啡豆，并将混合后的咖啡豆制成咖啡粉；将所述咖啡粉和水按照第一预设比例混合制成咖啡液，并将所述咖啡液冷藏；将薄荷叶、糖和水按照第二预设比例混合制成口味调配液；将所述口味调配液与冷藏后的所述咖啡液混合，并过滤混合后的液体得到无残渣咖啡液；向所述无残渣咖啡液中倒入预定量的淡奶油，制成薄荷咖啡。本发明提供的薄荷咖啡的配制方法能够使咖啡的口感更佳的同时，制作时间短。

技术领域

本发明实施例涉及食品加工技术领域，特别涉及一种薄荷咖啡的配制方法。

背景技术

咖啡、茶、可可并称为世界三大饮料，近几年来中国的咖啡产业也取得了较快的发展，中国作为传统的茶文化国家，咖啡人均消费量很少，但随着跨国文化的交流趋势日益显著，咖啡未来的消费增长空间极大。据调查，中国咖啡消费市场呈现潜在的咖啡消费者达2～2.5亿人，具有极大的发展空间。咖啡树属茜草科常绿小乔木，咖啡豆是咖啡树果实内的果仁，用适当的烘焙方法烘焙而成咖啡，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡的主要成分有咖啡因、丹宁酸、脂肪(主要包括酸性脂肪及挥发性脂肪)、蛋白质、糖、纤维、矿物质等。其中，咖啡因有特别强烈的苦味，会刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳、促进消化液分泌、有利尿作用、帮助体内将多余的钠离子排出体外，但摄取过多会导致咖啡因中毒。在现有技术中，咖啡产品主要有速溶咖啡和现磨咖啡，速溶咖啡是以国外知名品牌雀巢为代表的三合一速溶咖啡为主；现磨咖啡是将事先烘焙好的咖啡进行包装，用户从包装袋中取出烘焙咖啡豆，磨碎，放入咖啡专用蒸煮器械中，加入适量水，加热煮沸一段时间得到。

发明人发现现有技术中至少存在如下问题：速溶咖啡的冲泡时间短，使得水与咖啡粉接触不完全，从而造成的咖啡风味淡、不浓厚以至口感不佳；现磨咖啡的制作时间过长，且用户在品尝时容易喝到咖啡豆残渣，导致咖啡的口感不佳。

发明内容

本发明实施方式的目的在于提供一种薄荷咖啡的配制方法，其能够使咖啡的口感更佳的同时，制作时间短。

为解决上述技术问题，本发明的实施方式提供了一种薄荷咖啡的配制方法，包括：

混合不同种类的咖啡豆，并将混合后的咖啡豆制成咖啡粉；将所述咖啡粉和水按照第一预设比例混合制成咖啡液，并将所述咖啡液冷藏；将薄荷叶、糖和水按照第二预设比例混合制成口味调配液；将所述口味调配液与冷藏后的所述咖啡液混合，并过滤混合后的液体得到无残渣咖啡液；向所述无残渣咖啡液中倒入预定量的淡奶油，获取薄荷咖啡。

本发明的实施方式相对于现有技术而言，通过混合不同种类的咖啡豆，并将混合后的咖啡豆制成咖啡粉，再将所述咖啡粉和水按照第一预设比例混合制成咖啡液并将所述咖啡液冷藏，使得用户有喝咖啡的需求时，直接取出冷藏的部分咖啡液并加入适量比例的调味配品即可制成咖啡，从而在保证咖啡浓度、口感的情况下，为咖啡的制作节约了大量的时间；然后将薄荷叶、糖和水按照第二预设比例混合制成口味调配液，再将所述口味调配液与冷藏后的所述咖啡液混合，并过滤混合后的液体得到无残渣咖啡液，最后向所述无残渣咖啡液中倒入预定量的淡奶油，获取薄荷咖啡，一方面，通过添加新鲜薄荷叶研磨成的薄荷汁的方式，优化了咖啡的产品路线，使得咖啡口感不局限于香醇浓厚，还会因添加薄荷叶而清新怡人，使得咖啡的口感更佳；另一方面，在制作咖啡时使用所述口味调配液与冷藏后的所述咖啡液混合，能够使咖啡液与口味调配液充分接触，从而在最大程度上保存咖啡冲泡风味，进一步提高了咖啡的口感，避免了“速溶咖啡的冲泡时间短，使得水与咖啡粉接触不完全，从而造成的咖啡风味淡、不浓厚以至口感不佳”的情况的发生。此外，通过过滤混合后的液体得到无残渣咖啡液(即过滤薄荷叶残渣)的方式，解决了用户在品尝时喝到薄荷叶残渣的不适感，进一步提高了咖啡的口感，避免了“现磨咖啡的制作时间过长，且用户在品尝时容易喝到咖啡豆残渣，导致咖啡的口感不佳”的情况的发生。