[发明专利]五加皮酒酿造工艺

权利要求书

1.一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)药汁制备：将配伍好的中药材浸泡、过滤，获得药汁；

(2)初次净化处理：向药汁内掺入活性炭粉末，然后将药汁循环地泵入带有筛网的净化机中进行悬浮物吸附，至药汁清亮，并通过稳定性检测；

半成品酒配制：将净化后的药汁与糖液、蜜酒、白酒及水按比例混合，获得半成品酒；

(3)二次净化处理：向半成品酒中掺入活性炭粉末，然后将半成品酒循环地泵入带有筛网的净化机中进行悬浮物吸附；

(4)灌装：将半成品酒再次过滤得成品酒后灌装。

2.根据权利要求1所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，所述稳定性检测的具体过程为：取样品配制为半成品酒，分为两份，分别放置于40℃±2℃和0℃±2℃的环境中，7天后取出，且在取出5分钟内观察其失光、浑浊和沉淀情况；

若出现失光、浑浊或沉淀中的至少一种情况，则进行再次净化处理，直至样品稳定性检测合格。

3.根据权利要求2所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，将药汁循环地泵入带有筛网的净化机中进行悬浮物吸附的循环时间不低于5min，流量不高于0.2m³/h。

4.根据权利要求3所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，当净化机处理药汁超过150m³时，更换筛网。

5.根据权利要求4所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，对半成品酒进行过滤的具体方法为：将含有硅藻土的酒液泵入硅藻土过滤机中，进行管道循环过滤，循环时间不低于5min；再将半成品酒泵入复合处理机中进行复合过滤。

6.根据权利要求1所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，所述中药材包括五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂、官桂、枸杞子、淫羊藿、桂枝、荜澄茄、红曲、栀子、当归、党参、山奈、陈皮、佛手和薄荷；

所述五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂采用水蒸汽提取法提取药汁；

所述枸杞子、淫羊藿、桂枝、荜澄茄、红曲、栀子、当归、党参、山奈、陈皮、佛手和薄荷采用浸渍法提取药汁。

7.根据权利要求6所述的一种五加皮酒酿造工艺，其特征在于，所述木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂的药汁的分别加入量均为五加皮酒总量的0.1％-0.3％；

所述枸杞子、淫羊藿、桂枝、荜澄茄、红曲、栀子、当归、党参、山奈、陈皮、佛手和薄荷的药汁的分别加入量均为五加皮酒总量的0.5％-2％。