[发明专利]复方营养混悬剂及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种复方营养混悬剂及其制备方法与应用，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液由水溶性溶液和油脂溶液混合而成，含脂肪油脂组分的液体经溶解、乳化、均质等步骤，制得脂肪油脂呈微粒被包覆的乳化胶体溶液，然后将此胶体溶液以喷入法混入以碳水化合物和整蛋白或多肽等粉末状基础底料中混合而成，从而让脂肪成分与空气隔绝，防止被氧化，工艺稳定，延长了产品的保质期。

技术领域

本发明涉及一种复方营养混悬剂，具体涉及一种改善和防止脂肪被氧化的复方营养混悬剂及其制备方法与应用。

背景技术

复方营养混悬剂，是含食用脂肪油脂的肠内营养剂，含有人体必需氨基酸的蛋白或短肽、碳水化合物、维生素及无机盐等。能改善人体的营养状况，有利于纠正负氮平衡，提高血浆蛋白量，增进机体免疫功能，促进疾病康复。可用于严重创伤，消耗性疾病或手术后营养不足的补充以及肿瘤放疗或化疗的支持治疗。

复方营养混悬剂主要营养物由酪蛋白钠盐(或钙盐)、大豆油(或中链甘油三酯)、糊精(或麦芽糖)以及各种维生素与矿物质组成。常规生产工艺是将大豆油粉末油脂和蛋白、碳水化合物以及维生素和矿物质预混料进行充分混合后包装成成品。但是，用常规混合工艺生产的复方营养混悬剂产品，以大豆油为代表的脂肪类物质易被氧化，产生酸败和哈味，从而破坏营养成分并引起不良的嗅觉和味觉的感官性状改变。虽然在密闭真空包装条件下，产品中油脂被氧化的情况可较大改善，但包装启封后油脂被氧化将继续发生；而且在生产中间过程中也不可避免会发生油脂氧化的现象。

在制备粉状肠内营养剂形式的特殊医学用途配方食品、针对不同人群的特殊膳食食品或普通营养配方食品过程中同样存在油脂容易被氧化的问题。

鉴于此，申请此专利。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种很好的复方营养混悬剂及其制备方法与应用，所述复方营养混悬剂有效改善和防止产品中脂肪等成分被氧化，产品以及生产过程中的中间体性能稳定，即便产品暴露在非真空状态下，也能保持相对稳定的防氧化性能，并可延长产品的货架期。

本发明的一个目的在于提供一种复方营养混悬剂。

本发明的另一个目的在于提供上述复方营养混悬剂的制备方法。

本发明的再一个目的在于提供上述复方营养混悬剂的应用。

根据本发明具体实施方式的复方营养混悬剂，所述复方营养混悬剂由含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液和粉末状基础底料组成，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液按重量百分比包括以下原料：脂肪油脂10-30％，整蛋白和/或多肽4-12％，乳化剂0.8-1.8％，包覆助剂1.8-3.0％和水50-68％；所述粉末状基础底料按重量百分比包括：整蛋白和/或多肽20-50％，碳水化合物40-80％和矿物质1-2％。

根据本发明具体实施方式的复方营养混悬剂，所述含脂肪油脂成分的乳化胶体溶液中还包括脂溶性维生素。

根据本发明具体实施方式的复方营养混悬剂，所述粉末状基础底料还包括水溶性维生素。

所述脂溶性维生素和水溶性维生素均可按需添加。

根据本发明具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述乳化剂包括水溶性乳化剂和脂溶性乳化剂，所述乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯、聚山梨酯80、聚山梨酯60和大豆卵磷脂；

根据本发明具体实施方式的复方营养混悬剂，其中，所述脂肪油脂为食用脂肪油脂，所述食用脂肪油脂为大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油、稻米糠油、亚麻籽油和/或棕榈油。