[发明专利]一种组合面食及其制备方法

权利要求书

1.一种组合面食，其特征在于，包括放置于鸳鸯碗的其中一面碗内的担担面和担担面调料，以及放置于另一面碗内的夹裹有肉馅的抄手和抄手调料，

所述担担面包括以下重量份的成分：金像面粉5-20份，鸡蛋3-8份，水3-10份；

所述抄手皮包括以下重量份的成分：金像面粉10-30份，鸡蛋2-5份，水3-8份；

所述肉馅包括以下重量份的成分：三线肉12-25份，前胛肉15-25份，盐0.05-02份，鸡精0.1-0.5份，味精0.1-0.5份，水50-70份；

所述担担面调料包括以下重量份的成分：酱油3-8份，鸡精3-8份，味精3-8份，猪油15-25份，芝麻酱15-25份，花椒粉2-5份，芽菜3-8份，红油15-25份，花生碎5-15份，小葱5-15份；

所述抄手调料包括以下重量份的成分：盐0.5-1.5份，鸡精0.5-1.5份，味精0.5-1.0份，胡椒0.5-1.0份，鸡油1.5-2.5份，小葱85-95份，鸡汤1.5-2.5份。

2.根据权利要求1所述的组合面食，其特征在于，所述担担面包括以下重量份的成分：金像面粉5份，鸡蛋8份，水10份；

所述抄手皮包括以下重量份的成分：金像面粉10份，鸡蛋4份，水3份；

所述肉馅包括以下重量份的成分：三线肉12份，前胛肉25份，盐0.1份，鸡精0.3份，味精0.5份，水60份；

所述担担面调料包括以下重量份的成分：酱油5份，鸡精3份，味精3份，猪油18份，芝麻酱15份，花椒粉2份，芽菜6份，红油20份，花生碎10份，小葱10份；

所述抄手调料包括以下重量份的成分：盐1份，鸡精1份，味精0.6份，胡椒0.5份，鸡油2份，小葱90份，鸡汤2份。

3.根据权利要求1所述的组合面食，其特征在于，所述担担面包括以下重量份的成分：金像面粉13份，鸡蛋5份，水6份；

所述抄手皮包括以下重量份的成分：金像面粉18份，鸡蛋4份，水6份；

所述肉馅包括以下重量份的成分：三线肉18份，前胛肉15份，盐0.05份，鸡精0.1份，味精0.2份，水62份；

所述担担面调料包括以下重量份的成分：酱油6份，鸡精4份，味精6份，猪油20份，芝麻酱15份，花椒粉5份，芽菜4份，红油18份，花生碎5份，小葱8份；

所述抄手调料包括以下重量份的成分：盐0.6份，鸡精1份，味精0.8份，胡椒0.8份，鸡油1.8份，小葱88份，鸡汤1.5份。

4.根据权利要求1所述的组合面食，其特征在于，所述担担面包括以下重量份的成分：金像面粉20份，鸡蛋4份，水8份；

所述抄手皮包括以下重量份的成分：金像面粉30份，鸡蛋4份，水7份；

所述肉馅包括以下重量份的成分：三线肉25份，前胛肉18份，盐0.1份，鸡精0.4份，味精0.2份，水65份；

所述担担面调料包括以下重量份的成分：酱油8份，鸡精4份，味精6份，猪油21份，芝麻酱25份，花椒粉3份，芽菜8份，红油24份，花生碎15份，小葱6份；

所述抄手调料包括以下重量份的成分：盐1.5份，鸡精1份，味精0.6份，胡椒0.7份，鸡油2.5份，小葱95份，鸡汤2.5份。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的组合面食，其特征在于，所述红油包括以下重量份的成分：新一代辣椒8-15份，灯笼辣椒2-5份，印度辣椒1-4份，菜籽油60-90份，三奈粉0.05-0.2份，八角粉0.05-0.2份，桂皮粉0.05-0.2份，香叶粉0.05-0.2份，小茴香粉0.1-0.3份。

6.根据权利要求6所述的组合面食，其特征在于，所述红油包括以下重量份的成分：新一代辣椒12份，灯笼辣椒3份，印度辣椒1份，菜籽油75份，三奈粉0.15份，八角粉0.06份，桂皮粉0.07份，香叶粉0.05份，小茴香粉0.1份。