[发明专利]一种沙棘综合酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种沙棘综合酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料：

沙棘30-50份、枳椇5-10份、菠萝10-15份、木瓜10-20份、樱桃10-15份、牛蒡5-10份、银杏10-15份、桃子5-10份、蜜梨10-20份、葡萄5-10份、苹果10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种沙棘综合酵素，其特征在于，所述沙棘综合酵素包括以下重量份的原料：

沙棘40份、枳椇7.5份、菠萝12.5份、木瓜15份、樱桃12.5份、牛蒡7.5份、银杏12.5份、桃子7.5份、蜜梨15份、葡萄7.5份、苹果12.5份。

3.一种制备如权利要求1-2任一项所述沙棘综合酵素的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，依次采取新鲜的沙棘、枳椇、菠萝、木瓜、樱桃、牛蒡、银杏、桃子、蜜梨、葡萄、苹果，然后再用水进行清洗，清洗2-3次，然后再沥干、风干备用；

步骤二，将沙棘果先进行粉碎处理，随后按照料液比为1:(95-105)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取2-3次，去除滤渣A，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离子转速7000-8000r/min，离心20-30min，得到沙棘提取液A，随后将滤渣A与果胶酶进行混合酶解，酶解温度为40-50℃，酶解时间为2-4h，得到酶解液A，然后采用大孔树脂吸附得到沙棘提取液B，随后将沙棘提取液A、沙棘提取液B混合得到沙棘提取液；

步骤三，将木瓜、菠萝、樱桃先捣碎得到汁液，然后加入低聚异麦芽糖混匀，随后进行冷冻处理，然后再自然解冻，得到自制增味剂；

步骤四，将枳椇、牛蒡、银杏、桃子、蜜梨、葡萄、苹果进行粉碎，过20-40目筛，得到复合渣，然后采用复合酶酶解，得到辅料；

步骤五，将沙棘提取液、辅料混合送入发酵罐中，然后加入1/3的自制增味剂，随后再接入乳酸菌双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，先于40-43℃下先发酵1-2月，得到一级发酵渣液；

步骤六：向一级发酵渣液中加入剩余的自制增味剂，发酵温度为32-36℃，继续发酵6-10月，得到二级发酵渣液，随后去渣，得到发酵液，最后灌装、巴士杀菌、检验，得到本发明的沙棘综合酵素。

4.根据权利要求3所述的一种沙棘综合酵素的制备方法，其特征在于，所述大孔树脂吸附将大孔树脂先置于酶解液A中，然后于25℃恒温振荡器中吸附24h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，即可。

5.根据权利要求4所述的一种沙棘综合酵素的制备方法，其特征在于，所述大孔树脂采用不同型号，然后用无水乙醇浸泡24h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性。

6.根据权利要求3所述的一种沙棘综合酵素的制备方法，其特征在于，所述冷冻处理温度为-10℃，冷冻时间为6-10h。

7.根据权利要求3所述的一种沙棘综合酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤四中复合酶酶解中复合酶重量为复合渣总量的1-2％。

8.根据权利要求7所述的一种沙棘综合酵素的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括以下重量份原料：纤维素酶20-30份、半纤维素酶10-20份、果胶酶5-15份、淀粉酶5-10份。