[发明专利]一种抗氧化肽及其应用

说明书

本发明涉及一种抗氧化肽及其应用，属于生物技术领域。所述抗氧化肽为同时含Cys残基和Tyr残基的肽段，分子量为700‑800Da。所述抗氧化肽应用于保健品、食品添加剂或化妆品。本发明利用DPPH·自由基清除率、ABTS·⁺自由基清除率、还原力和亚油酸自氧化抑制率四个指标对抗氧化肽的抗氧化活性进行综合评价，得到抗氧化活性较好的抗氧化肽。本发明的含有Cys的肽段具有明显清除DPPH·自由基活性和还原能力，也具有一定的清除ABTS·⁺自由基的能力，而且表现出抑制亚油酸自氧化活性。在细胞抗氧化研究中，能不同程度的上调细胞内GSH‑Px、CAT、SOD抗氧化酶活性，降低细胞上清液LDH漏出和细胞内MDA含量。

技术领域

本发明涉及一种抗氧化肽及其应用，属于生物技术领域。

背景技术

生物活性肽，是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，具调节机体新陈代谢、参与生命活动的物质。具有抗氧化活性的生物活性肽又被称为抗氧化肽。

人体内如癌症、风湿、动脉粥样硬化等许多慢性疾病的发生，与机体自由基氧化损伤有很大的关系。在正常的生理环境中，机体都会产生少量的活性氧自由基(ROS)，机体内的抗氧化体系(包括抗氧化酶和非酶类抗氧化剂)能快速清除过量自由基，以维持其生理适宜浓度。但在受到氧化损伤时，自由基累积过多，会发生氧化应激反应。因此，人体适量摄入抗氧化剂能有效预防氧化应激，维持体内自由基平衡。

抗氧化活性的检测方法有很多，但目前尚缺乏统一的抗氧化评价指标体系。生物体内自由基种类繁多，抗氧化肽的抗氧化活性与其肽段的分子量大小、氨基酸组成以及氨基酸序列顺序等因素密切相关，即使是相同结构的抗氧化肽在不同自由基的反应介质中，表现出来的抗氧化活性也不同。因此，单一的抗氧化指标不能科学的评价生物活性肽的抗氧化活性，需要采用多种指标联合评价抗氧化肽体外抗氧化活性。

发明内容

本发明要解决的技术问题，在于提供一种抗氧化肽及其应用，通过综合评价抗氧化活性，得到抗氧化活性较好的抗氧化肽。

本发明是这样实现的：

本发明首先提供了一种抗氧化肽，所述抗氧化肽为同时含Cys残基和Tyr残基的肽段，分子量为700-800Da。

优选地，所述抗氧化肽的氨基酸序列为Cys Ile Gly TyrAsp Arg。

本发明还提供了所述抗氧化肽的用途，即应用于保健品、食品添加剂或化妆品。

本发明具有如下优点：通过清除DPPH·自由基、ABTS·⁺自由基，还原力和亚油酸自氧化抑制率四个指标对抗氧化肽进行抗氧化活性进行综合评价。结果表明，在清除DPPH·自由基和还原力中，含有Cys的肽段具有明显活性，其余肽段均清除DPPH·自由基活性和还原能力很弱；在ABTS·⁺自由基中，含有Tyr的肽段表现出很强的清除ABTS·⁺自由基的能力，只含有Cys的肽段也具有一定的清除ABTS·+自由基的能力，其余不含Cys和Tyr的肽段均活性很弱；在抑制亚油酸自氧化中，含有Tyr、Cys、His、酸性氨基酸以及碱性氨基酸均表现出抑制亚油酸自氧化能力。在细胞抗氧化研究中，CIGYDR能不同程度的上调细胞内GSH-Px、CAT、SOD抗氧化酶活性，降低细胞上清液LDH漏出和细胞内MDA含量。

附图说明

下面参照附图结合实施例对本发明作进一步的说明。

图1为抗氧化肽对DPPH·的清除作用。

图2为抗氧化肽还原力。

图3为抗氧化肽清除ABTS·⁺活性。

图4为抗氧化肽对亚油酸自氧化的抑制。