[发明专利]一种罗汉果西芹番茄果蔬汁及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉果西芹番茄果蔬汁的制备方法，其特征在于，包括：

取罗汉果制备罗汉果浓缩液；

取西芹洗净切成条状，将切成条状的西芹与水以1:(1.2-1.5)的质量比混合打浆，得到西芹汁，将西芹汁过100-120目筛除渣后备用；

取番茄洗净去皮，将去皮后的番茄与水以1:(0.5-0.8)的质量比混合打浆后备用；

取圣女果洗净后对半切开，将切开后的圣女果与水以1:(0.5-0.8)的质量比混合打浆，得到圣女果汁，将圣女果汁过100-120目筛除渣后备用；

取小青瓜洗净后切成多段，将切成多段的小青瓜与水以1:(1.5-1.8)的质量比混合打浆，得到青瓜汁，将青瓜汁过100-120目筛除渣后备用；

取苹果洗净去皮去核后切成块状，将切成块状的苹果与水以1:(1.5-1.8)的质量比混合打浆，得到苹果汁，将苹果汁过100-120目筛除渣后备用；

将番茄汁以及除渣后的西芹汁、圣女果汁、青瓜汁和苹果汁混合并搅拌均匀，得到混合果蔬汁；

将混合果蔬汁在8-12Pa下真空脱气2-5min，得到脱气果蔬汁；

向脱气果蔬汁中加入制备好的罗汉果浓缩液，在搅拌、温度为95-100℃以及汽压为0.15-0.25Mpa下灭菌后，得到罗汉果西芹番茄果蔬汁。

2.根据权利要求1所述的罗汉果西芹番茄果蔬汁的制备方法，其特征在于，取罗汉果制备罗汉果浓缩液包括：

将罗汉果破碎，每个鲜果破碎至6-10瓣为标准，将破碎后的罗汉果通过连续逆流提取，得到提取液；

将提取液过200-400目筛得到滤液；

离心滤液得到离心液；

在离心液中加入复合酶试剂进行酶解，得到酶解液；

酶解液在90℃下灭酶，然后通过前后串联的氧化铝层析柱和活性炭层析柱，收集流出液；

将流出液采用超滤膜超滤至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到超滤滤出液；

超滤滤出液采用纳滤膜分离纯化至滤出液的电导率小于等于500μs/cm，得到纳滤截留液；

将纳滤截留液通过脱色树脂柱得到脱色液；

浓缩脱色液得到罗汉果浓缩液。

3.根据权利要求2所述的罗汉果西芹番茄果蔬汁的制备方法，其特征在于，复合酶包括纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，复合酶的加入量为所述提取液体积的0.01-0.03w/v％。

4.一种罗汉果西芹番茄果蔬汁，其特征在于，按照质量份数包括：西芹4-8份、番茄10-15份、圣女果5-15份、小青瓜2-6份、苹果5-15份、双脱苹果浓缩汁10-20份、罗汉果浓缩液0.5-1份以及水40-50份。

5.根据权利要求4所述的罗汉果西芹番茄果蔬汁，其特征在于，按照质量份数包括：西芹6份、番茄11份、圣女果12份、小青瓜4份、苹果13份、双脱苹果浓缩汁12份、罗汉果浓缩液0.8份以及水41.2份。