[发明专利]三七伴侣及其制备方法

说明书

本发明公开了一种三七伴侣及其制备方法，涉及食品领域。三七伴侣由甜菊叶粉，可可粉，麦芽糊精粉和三氯蔗糖按照10～30：10～20：10～20：1～3份数比例混合，并加入枸橼酸或酒石酸和碳酸氢钠制备得到三七伴侣；三七伴侣的制备方法包括原料预处理、原料搅拌混合、加水制取湿颗粒和干燥筛分的工艺步骤。本产品有益效果：含有甜菊苷和三氯蔗糖，制得的混合颗粒的甜度可达到蔗糖甜度的10‑70倍，可有效改善三七粉口苦现象；制成泡腾颗粒，三七粉与伴侣颗粒混合冲泡，极大的增加了与水的接触面积，同时泡腾颗粒遇水所产生的气泡，不断搅动水流，加速了三七粉在水中的溶解，使服用三七粉更加方便快捷。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种三七伴侣及其制备方法。

背景技术

三七，中药名，主产于云南文山州，为五加科植物三七的干燥根和根茎。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称筋条，根茎习称剪口。三七微苦，主要功效是散瘀止血，消肿定痛；三七主治用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

三七作为一种中药和食品被广泛应用，但三七在食用过程中微苦，难以下咽，口感不佳；在食用三七过程中一般加入白砂糖来增加甜度以改善口感，但是用此方法增加甜度后糖尿病人则无法服用；冲泡三七粉时，三七粉遇水容易粘连，通常用勺子或筷子等进行搅拌溶解，再冲服，存在不易溶解的问题。

这些问题的存在，会对三七粉的食用造成一定的不便，需要积极改善以提高三七粉的食用体验和品质。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种三七伴侣及其制备方法，可供糖尿病人可食用，利于三七粉快速溶解以及改善三七食用口感。

本发明提供的一种三七伴侣，技术方案为：

三七伴侣，由甜菊叶粉，可可粉，麦芽糊精粉和三氯蔗糖按照10～30：10～20：10～20：1～3份数比例混合得到混合粉剂，混合粉剂等量分成两份，一份混合粉剂中加入与其份数比为5：1～5的枸橼酸或酒石酸，另一份混合粉剂中加入与其份数比为5：1～5的碳酸氢钠。

基于所述的三七伴侣，所述甜菊叶粉、可可粉、麦芽糊精粉和三氯蔗糖的比例为10:10:10:1。

基于所述的三七伴侣，所述三七伴侣还包括麦冬，甜菊叶粉、可可粉、麦芽糊精粉、麦冬、三氯蔗糖份数比为10：10：10：3：1。

基于所述的三七伴侣，所述混合粉剂与枸橼酸或酒石酸的份数比为5：1，混合粉剂与碳酸氢钠的份数比为5：1。

本发明还公开了一种三七伴侣的制备方法，包括如下工艺步骤，

A、将甜菊叶干燥粉碎研磨成细粉，然后将甜菊叶粉、可可粉、麦芽糊精粉、三氯蔗糖按照10～30：10～20：10～20：1～3份数比例在混合机中充分混合均匀并充分搅拌。

B、将步骤A制得的混合粉剂等量分成两份，一份混合粉剂中加入与其份数比为5：1～5的枸橼酸或酒石酸，另一份混合粉剂中加入与其份数比为5：1～5的碳酸氢钠。

C、将步骤B的制得物各自加入水，不断搅拌，混合物达到“握之成团，触之即散”的程度。

D、将步骤C的制得物分别加入螺旋挤压式颗粒机或其他颗粒机中，制成湿颗粒；

E、将步骤D的制得的湿颗粒分别在干燥箱中烘干，加热温度为40～60度。

基于上述一种三七伴侣的制备方法，还包括如下步骤：

F、将两种颗粒过1号筛，接着过5号筛，将大于1号筛和小于5号筛的颗粒分离掉，进入步骤C、D中重新搅拌、粉碎制粒。

G、将两种颗粒在分装机器上1:1分装，每袋约3～5g。