[发明专利]全营养品及制作方法

说明书

本发明公开了一种全营养品及其制作方法，其中，全营养品包括如下重量份的组分：蛋白质160‑220份、脂肪138‑200份、碳水化合物480‑560份、膳食纤维100‑120份、维生素8‑12份、矿物质25‑30份，余量为水；制作方法包括将原料组分进行乳化、均质、喷雾干燥、流化干燥制粒即得。本发明的全营养品含有维持人体正常机能所需的各种营养素、维生素及矿物质，同时添加膳食纤维，还可以将GI值控制在45以下，达到控制饭后血糖急速升高及维持血糖常规水平的目的，适用于糖尿病患者和血糖偏高或达到上限的人群；与此同时，本发明产品不仅具有较好的流动性和溶解性，而且保持产品特有的滋气味；此外，本发明的制作方法简单易行，容易实现。

技术领域

本发明涉及一种营养品及其制作方法，尤其涉及一种全营养品及制作方法。

背景技术

根据现有市场产品调研，目前营养品可以分为蛋白粉类产品，低脂高纤类产品及全营养类产品，但这些产品的营养成分不够全面，容易造成人群能量摄入不足，营养不足的状况。

与此同时，近年来随着糖尿病患者以及血糖偏高人群数量的不断增多，这类人群需要食用低GI营养品进行血糖控制及营养支持，在能量及营养满足的前提下，将血糖控制在基本接近正常水平，降低发生心血管疾病的危险因素，预防糖尿病的急、慢性并发症，并改善整体健康状况，提高人群的生活质量。营养支持是所有类型糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制所必不可少的措施。

值得关注的是，目前市面上提供的全营养品以粉末和液态两种形态存在，其中液态产品工艺主要包括配料、溶解、均质、高压灭菌、灌装工序，粉末产品工艺主要包括配料、混合、包装工序。这两种工艺均存在一定局限性，液态产品的保质期及保存条件要求较高，消费者食用携带方便性不足，而粉末形态营养品虽然携带、食用方便，但其特性总是不尽如人意，例如开封后容易吸潮，冲调结块，口感较差等，因此有必要对现有产品进行改善。

发明内容

发明目的：本发明的第一目的是提供一种营养全面、产品特性良好的全营养品；本发明的第二目的是提供该全营养品的制作方法。

技术方案：本发明的全营养品，包括如下重量份的组分：蛋白质160-220份、脂肪138-200份、碳水化合物480-560份、膳食纤维100-120份、维生素8-12份、矿物质25-30份，余量为水。

其中，所述蛋白质包含乳清蛋白粉128-176份和大豆分离蛋白粉32-44份。

所述脂肪包含高油酸葵花籽油69-100份、亚麻籽油34.5-50份、橄榄油34.5-45份、卵磷脂5-10份。

所述碳水化合物包含抗性淀粉384-448份和果糖96-112份。

所述膳食纤维包含大豆纤维50-60份和菊粉50-60份。

所述维生素包含维生素A 6*10^-3-9*10^-3份、维生素C 1.2-1.8份、维生素D3 1.2*10^-5-2.4*10^-5份、维生素E 0.09-0.12份、维生素B1 0.05-0.1份、VB2 0.05-0.1份、VB60.05-0.1份、泛酸0.155-0.239份、生物素9.65*10^-5-1.359*10^-4份、叶酸4*10^-3-5*10^-3份、烟酰胺0.215-0.316份、维生素B12 0.7*10^-4-1*10^-4份和胆碱3.3-4.75份。