[发明专利]一种抗疲劳刺梨复合粉及其制备方法

说明书

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种抗疲劳刺梨复合粉及其制备方法，该复合粉由以下原料制备而成：刺梨、小麦胚芽、无花果、蓝莓、火龙果皮。本发明既能保证提取物的活性，又能最大效率提取营养成分，使得制备出来的复合粉具有良好的自由基清除能力、优异的乳酸去除能力，还含有多种营养成分，抗疲劳效果突出。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种抗疲劳刺梨复合粉及其制备方法。

背景技术

刺梨果实中含有极其丰富的维生素C，誉为水果中的“维C之王”。正常成年人每天吃半个刺梨，即可满足维生素C和P的生理需要。据研究表明，刺梨鲜果的维生素C含量远远高于其他任何水果，是猕猴桃的10倍，沙田柚的18倍，甜橙的50倍，红桔的100倍。同时，刺梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力；刺梨中所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有保护作用；刺梨中含有较多糖类物质、多种维生素和果胶，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用，利于消化、通便；食用刺梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

火龙果具有美白养颜抗衰老的功效，深受广大消费者的喜爱。殊不知它的皮作用也是非常之大的，它不仅营养丰富可以食用而且果胶含量丰富。

目前关于刺梨保健食品的研究较多，但是在刺梨的利用中多是简单压榨，如专利CN201410608581.7，还有大量活性成分没有得到有效利用，并且对于刺梨抗疲劳的研究多限于刺梨黄酮的抗疲劳功效，对于刺梨和果胶的协同抗疲劳鲜有研究。

发明内容

为克服上述现有技术的缺陷，本发明提供一种抗疲劳刺梨复合粉及其制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种抗疲劳刺梨复合粉，由以下重量份的原料制备而成：

刺梨400-600、小麦胚芽30-50、无花果55-75、蓝莓33-67、火龙果皮99-133。

本发明所述的抗疲劳刺梨复合粉，制备方法包括以下步骤：

步骤一、提取

将刺梨、小麦胚芽、无花果、蓝莓混合粉碎成浆液，经200-300目滤布真空抽滤，得到滤渣A与滤液B；将滤渣A与其质量10-15倍的蒸馏水混合，在35-40℃下搅拌50-80min，再次抽滤，得到滤渣C和滤液D；按质量比1:10:3将滤渣C与蒸馏水、乙醇混合密封，加热到80-90℃浸泡30-50min，趁热过滤，冷却之后得到滤渣E和滤液F，将滤液B、D、F合并，经喷雾干燥得到速溶粉末备用；

步骤二、制取果胶混合物

将火龙果皮用微波加热到150-180℃，保温60-90s，然后将火龙果皮放入冰箱中，在-23℃下冷冻15-18h，再取出果皮在5-10℃下粉碎成1-3mm的粉末，将粉末与其质量8-10倍的酸溶液混合，在30-35℃下经400-600W超声波处理20-30min，经200-300目滤布过滤得到滤液a和滤渣b；将滤渣b与其质量5-8倍的酸溶液混合密封，加热到80-90℃经400-600W的超声波处理10-15min，趁热过滤，冷却之后得到滤渣d与滤液f，合并滤液a和滤液f，经真空干燥后得到果胶混合物备用；所述酸溶液的制备方法为：在去离子水中滴加盐酸，使其ph为2-3即得；

步骤三、调配

将速溶粉末和果胶混合物搅拌均匀分装消毒得到成品。

本发明的有益效果：