[发明专利]一种麻花发酵面肥的标准化生产方法和应用有效
| 申请号： | 201910375003.6 | 申请日： | 2019-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN110214799B | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 李辉忠;吴宏;李铭祥;田瑞红;赵铮;康宗华;邓嘉进;孙健平;李栋 | 申请（专利权）人： | 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D8/04 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300221*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 麻花 发酵 面肥 标准化 生产 方法 应用 | ||
1.一种麻花发酵面肥的标准化生产方法，其特征在于：步骤如下：
制作面肥过程中取20-70重量份特征性面肥，25-73重量份的水，30-80重量份的面粉，混合均匀后，在25-37℃条件下变温发酵48-60 h，即得麻花发酵面肥；
所述变温发酵为：25-28℃发酵12-15 h，32-35℃发酵12-15 h，35-37℃发酵12-15 h，28-32℃发酵12-15 h；
所述特征性面肥含有以下微生物：
细菌种和真菌种，细菌种：真菌种的菌落数之比为1.30-1.50：1；
所述细菌种为：
每100份细菌种由如下细菌种及份数组成：庞氏乳杆菌（
真菌种为：
每100份真菌种由如下真菌种及份数组成：假丝酵母（
2.根据权利要求1所述的麻花发酵面肥的标准化生产方法，其特征在于：所述麻花发酵面肥的使用方法如下：
麻花发酵面肥经过炸制，即得麻花成品。
3.如权利要求1或2所述的麻花发酵面肥的标准化生产方法制得的麻花发酵面肥在麻花制作方面中的应用。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司，未经天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910375003.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
