[发明专利]一种调补气血的代餐食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种调补气血的代餐食品及其制备方法，所述调补气血的代餐食品采用玫瑰花、灸甘草、荷叶、大枣、椰子粉、藕粉和小麦粉为原料并进行适当重量配比，最终制备得到具有补气益血、补脾和胃、益气复脉、生津利水、纤美身材和增强人体免疫力功效的代餐食品。本发明代餐食品可以加工为代餐粉、饼干或糕点，选择多样化，满足不同人群的需求，且在药食同源的基础上丰富传统食品口味，提升营养成分的同时，能够纤美身材、滋补气血、提升机体免疫力。本发明针对不同原料进行不同的提取工艺，以使各原料功效得到最大程度的发挥。本发明所述调补气血的代餐食品的制备方法简单、效率高、无污染，符合大规模生产要求，容易实施。

技术领域

本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种调补气血的代餐食品及其制备方法。

背景技术

所谓代餐，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，也集中营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，现有代餐食品原料和加工较传统，仅仅采用谷类、蔬菜、水果等常见食材，无法满足消费者所需的纤美身材、调补气血、健脾胃、提高机体免疫力等方面的保健要求，现有的代餐食品能够饱腹，但是缺乏保健作用，所以亟需一种能够满足消费者保健需求、搭配合理、适用范围广的代餐食品。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种具有补气益血、补脾和胃、益气复脉、生津利水、纤美身材和增强人体免疫力功效的代餐食品极其制备方法。本发明代餐食品可以加工为代餐粉、饼干或糕点，选择多样化，满足不同人群的需求。

本发明所采用的技术方案为：

一种调补气血的代餐食品，原料组分包括：

玫瑰花5-15重量份、灸甘草6-14重量份、荷叶5-15重量份、大枣15-25 重量份、椰子粉20-40重量份、藕粉100-300重量份、小麦粉70-90重量份。

进一步优选所述调补气血的代餐食品的原料组分包括：

玫瑰花10重量份、灸甘草10重量份、荷叶10重量份、大枣20重量份、椰子粉30重量份、藕粉200重量份、小麦粉80重量份。

进一步地，所述代餐食品为代餐粉或代餐糕点中的一种。

进一步地，所述代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)按上述重量份取玫瑰花、大枣，依次进行除杂、清洗、干燥、低温研磨，得到玫瑰花粉和大枣粉备用；

(2)按上述重量份取灸甘草，依次进行除杂、清洗、干燥；加入乙醚进行煎煮、过滤，将滤液进行浓缩，将所得浓缩液进行醇沉，得到沉淀物；将所得沉淀物进行喷雾干燥、粉碎，得到灸甘草提取物；

(3)按上述重量份取荷叶，依次进行除杂、清洗、干燥、粉碎，加入水混合研磨，再加入苹果酸进行酸化，随后加入酵母菌进行发酵，得到荷叶发酵原液；

(4)将步骤(1)中所得玫瑰花粉和大枣粉、步骤(2)中所得灸甘草提取物、步骤(3)中所得荷叶发酵原液、椰子粉、藕粉和小麦粉混合，依次进行搅拌、干燥、粉碎，得到所述调补气血的代餐粉。

进一步地，步骤(1)中，所述低温研磨的温度为10-20℃，所述低温研磨的时间为60-120min。

进一步地，步骤(2)中，所述乙醚的加入量为灸甘草质量的4-6倍，所述煎煮时间为1.5-2小时，所述醇沉时间为3-5小时。

进一步地，步骤(3)中，所述加水质量与荷叶质量比为1:(1-2)，所述苹果酸的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述酸化时间为6-7h，所述酵母的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述发酵温度为36-38℃，所述发酵时间为20-30天。