[发明专利]一种调补气血的代餐食品及其制备方法

权利要求书

1.一种调补气血的代餐食品，其特征在于，原料组分包括：

玫瑰花5-15重量份、灸甘草6-14重量份、荷叶5-15重量份、大枣15-25重量份、椰子粉20-40重量份、藕粉100-300重量份、小麦粉70-90重量份。

2.根据权利要求1所述的调补气血的代餐食品，其特征在于，原料组分包括：

玫瑰花10重量份、灸甘草10重量份、荷叶10重量份、大枣20重量份、椰子粉30重量份、藕粉200重量份、小麦粉80重量份。

3.根据权利要求1-2任一项所述调补气血的代餐食品，其特征在于，所述代餐食品为代餐粉或代餐糕点中的一种。

4.一种权利要求3所述调补气血的代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按上述重量份取玫瑰花、大枣，依次进行除杂、清洗、干燥、低温研磨，得到玫瑰花粉和大枣粉备用；

(2)按上述重量份取灸甘草，依次进行除杂、清洗、干燥；加入乙醚进行煎煮、过滤、浓缩，将所得浓缩液进行醇沉，得到沉淀物；将所得沉淀物进行喷雾干燥、粉碎，得到灸甘草提取物；

(3)按上述重量份取荷叶，依次进行除杂、清洗、干燥、粉碎，加入水混合研磨，再加入苹果酸进行酸化，随后加入酵母菌进行发酵，得到荷叶发酵原液；

(4)将步骤(1)中所得玫瑰花粉和大枣粉、步骤(2)中所得灸甘草提取物、步骤(3)中所得荷叶发酵原液、椰子粉、藕粉和小麦粉混合，依次进行低温搅拌、干燥、粉碎，得到所述调补气血的代餐粉。

5.根据权利要求4所述调补气血的代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述低温研磨的温度为10-20℃，所述低温研磨的时间为60-120min；

步骤(2)中，所述乙醚的加入量为灸甘草质量的4-6倍，所述煎煮时间为1.5-2h，所述醇沉时间为3-5h。

6.根据权利要求4所述调补气血的代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述加水质量与荷叶质量比为1:(1-2)，所述苹果酸的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述酸化时间为6-7h，所述酵母菌的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述发酵温度为36-38℃，所述发酵时间为20-30天；

步骤(4)中，所述搅拌温度为22-26℃，所述搅拌时间为20-40min，所述粉碎后的粒径为100-300目。

7.一种权利要求3所述调补气血的代餐糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按上述重量份取玫瑰花、大枣，依次进行除杂、清洗、干燥、低温研磨，得到玫瑰花粉和大枣粉备用；

(2)按上述重量份取灸甘草，依次进行除杂、清洗、干燥；加入乙醚进行煎煮、过滤、浓缩，将所得浓缩液进行醇沉，得到沉淀物；将所得沉淀物进行喷雾干燥、粉碎，得到灸甘草提取物；

(3)按上述重量份取荷叶，依次进行除杂、清洗、干燥、粉碎，加入水混合研磨，再加入苹果酸进行酸化，随后加入酵母菌进行发酵，得到荷叶发酵原液；

(4)将步骤(1)中所得玫瑰花粉和大枣粉、步骤(2)中所得灸甘草提取物、步骤(3)中所得荷叶发酵原液、椰子粉、藕粉和小麦粉混合，依次进行低温搅拌、切条冷冻、切片、烘烤、冷却，得到所述调补气血的代餐糕点。

8.根据权利要求7所述调补气血的代餐糕点的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述低温研磨的温度为10-20℃，所述研磨时间为60-120min；

步骤(2)中，所述乙醚的加入量为灸甘草质量的4-6倍，所述煎煮时间为1.5-2h，所述醇沉时间为3-5h。

9.根据权利要求7所述调补气血的代餐糕点的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述加水质量与荷叶质量比为1:(1-2)，所述苹果酸的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述酸化时间为6-7h，所述酵母的质量与荷叶的质量比为1:(8-10)，所述发酵温度为36-38℃，所述发酵时间为20-30天。

10.根据权利要求7所述调补气血的代餐糕点的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述低温搅拌温度为22-26℃，所述搅拌时间为20-40min，所述冷冻温度为零下10℃到零下15℃，所述冷冻时间为2-3h，所述切片厚度为1.5-2.5cm，所述烘烤温度为180-200℃，所述烘烤时间为10-14min，所述冷却温度为30-40℃，所述冷却环境湿度为70-80％。